什么是牛排薯条？-食问实答-食品人互助问答社区

农林牧渔

什么是牛排薯条？

暂无描述

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

夏至未至 | 2021-12-13

1人参与回答

未知数

，质量研究员 2021-12-14回答

牛排薯条是美国对一种特殊类型薯条的称呼，通常或多或少类似于英国人所说的薯条。由于炸薯条有许多不同的准备方式，因此用于描述它们的术语因国家和地区而异。然而，牛排薯条通常指切得很厚土豆块和普通薯条的制作方法相同。
制作传统的牛排薯条需要油炸锅。
，比利时人认为他们是炸薯条的鼻祖，早在1680年代，在寒冷的冬天，人们把土豆当作炸鱼的替代品，其他人则认为西班牙是个以油炸土豆条为主食的国家，主要是因为西班牙是个将土豆从新大陆引进的欧洲国家。
牛排薯条是炸土豆的一种。
然而，正如常见的名字所证明的那样，在美国早相信这道菜起源于法国。然而，法国人，倾向于相信这道菜是比利时菜。托马斯·杰斐逊在19世纪初曾描述过一道土豆在生的时候油炸，切成小块，他称之为"法式土豆"。
牛排薯条可以和番茄酱一起吃。
这些早期的薯条和现在美国所说的牛排薯条很相似，也不像所谓的炸薯条在美国常见的薄炸薯条直到20世纪50年代才开始流行，当时爱达荷州的J.R.Simplot公司推出了冷冻薯条。随后的几年，麦当劳和汉堡王等快餐连锁店在美国普及了薄炸薯条，在英国和许多英联邦国家，薯条是常见的油炸土豆条，与美国的牛排薯条大致相似，而不是薯片，传统的炸鱼和薯条通常是用厚炸薯条，而不是那些能更好地复制英国薯条的薯条。在其他国家，美式薯条通常被称为小尺寸薯条
，因为牛排薯条比小号薯条厚很多，大约半英寸（1厘米）厚，它们有一个相当不同的质地。它们不像小店的薯条那么脆，里面很蓬松，几乎像烤土豆。这些薯条通常也要炸两次，但由于体积大，表面积小，与吃少量的薯条相比，适量的食物脂肪含量要少得多。
制作牛排薯条很容易，但制作传统的牛排薯条需要一个油炸锅。首先，将土豆切成两半，然后将这一半土豆沿其长度切成长条，形成又长又厚的楔子。通常，牛排薯条有在切片前去掉外皮，但在美国可以留下来制作所谓的土豆块。这些土豆条被油炸、烘干，然后再次油炸至金黄。对于低脂的版本，它们可以烤20分钟左右。
牛排配松露黄油和牛排薯条。

1 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与评论

登录后参与回答

问题索引
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

D-葡萄糖酸-δ-内酯能不... 2个回答

冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液... 4个回答

出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答