鸡蛋咖啡是一种用生鸡蛋、蛋壳等原料酿制而成的咖啡。这种咖啡有一种独特的风味和香味，有些人非常喜欢，另外，蛋壳有助于滤去咖啡中的酸，使这种饮料对胃不那么硬。这种独特的饮料在斯堪的纳维亚国家有售，鸡蛋咖啡也很容易在家里制作。
鸡蛋咖啡在挪威很受欢迎。
，厨师把一杯咖啡豆磨碎，然后把一个刚洗过的鸡蛋掰成碎片，把蛋壳压碎，再加上一点盐和一些冷水，把鸡蛋和咖啡的混合物变成浓稠的糊状，同时在炉子上的一个大壶里把水煮开；根据人们对咖啡的喜爱程度，可以使用6到12杯水。
鸡蛋咖啡结合了咖啡豆和生鸡蛋。
当水沸腾时，加入鸡蛋和咖啡的混合物，把温度调低，使水保持热，但不要沸腾。三分钟后，咖啡应该从火中取出，大多数厨师会加一杯冷水来促进沉淀。较重的咖啡渣，蛋壳碎片，鸡蛋碎片会沉淀在锅底；如果不沉淀，有些人会过滤鸡蛋咖啡，将其除去。产生的咖啡呈浓郁的金棕色。
鸡蛋咖啡在挪威和瑞典等斯堪的纳维亚国家非常流行，直到20世纪30年代，这种饮料的需求开始下降在20世纪90年代末，这种饮料又开始复苏，有可能是中西部人带回了这种饮料，因为美国中西部有许多斯堪的纳维亚传统，而这些传统在斯堪的纳维亚半岛本身就不复存在了。许多中西部人把鸡蛋咖啡和路德教会联系在一起，因为这种饮料通常在教堂活动中提供在这个地区。
如果你决定为自己做一些这种饮料，一定要先把鸡蛋洗干净。像沙门氏菌这样的细菌经常附着在蛋壳上，开水可能不足以杀死细菌，你还可以添加其他成分，如肉豆蔻和小豆蔻。
一个鸡蛋。