粘着桃子是一种带有核的桃子，这种桃子容易粘在桃子内部的果肉上，因此很难在不损坏果肉的情况下去掉桃核。例如，Bowen、Klampt、Everts、Starn、Loadel、Ross、Sullivan、Carson，果酱和蜜饯。
这些桃子经常被用于果酱和蜜饯中。
这些桃子通常被用来装罐头，因为去掉果核会使水果轻微变形。它也被称为粘桃，也可以用于果酱和蜜饯中不太常见的是，人们不经意地吃粘桃，因为顽固的果肉会使它们难以食用，因此，并不是所有的市场都有这种水果。
桃可以是无核或粘石水果。
桃子的汁液不如离核桃子，桃子被切成两半时，果核很容易冒出来。也有可能找到一个中间地带，叫做半离核桃，它结合了两个品种的特点。这些桃子的味道非常不同，有些品种的味道有点平淡，而另一些品种则有丰富的，浓缩的桃子口味，非常令人愉快。
果酱沙拉和其他菜肴中可能含有保鲜桃子。
在处理粘桃时，你可能会想出一些小题大做地把桃子挖出来的窍门。重要的是要记住这些桃子很容易，这会对桃子的味道和质量产生负面影响桃子的水分含量稍低也有助于保持其形状，当整罐或成片罐装时，更多汁的桃子在加工过程中容易融化。
除了用于罐装和蜜饯外，粘着桃子也可用于桃子馅饼中。因为桃子不太多汁，这样一来，桃子馅饼就不那么松软了，这对那些苦于吃水蜜桃馅饼的厨师来说是一个不错的好处。这些桃子也可以像自由石桃子一样，用在水果沙拉、馅饼和其他菜肴中。如果你想种些粘桃，您当地的花园商店可以为您订购攀缘桃树。
粘桃核往往很难从水果中去除。