椰子奶是从椰子肉中提取出来的。椰子被刺破后并不能排出液体，尽管很多人都这么认为。从椰子中提取椰子奶需要经过一些加工，但是这种成分也可以用在罐头或瓶子里。这种产品在很多地方被用作烹饪的基础食谱，特别是泰国和其他南亚和东南亚国家的菜肴，也包括西非、夏威夷和西印度群岛。
椰子奶可以摇匀，以产生更均匀的质地。
当切开椰子时，果肉可以沿着它的内壁找到。成熟的椰子，很适合加工成椰子奶，它应该有厚的，奶白色的果肉。如果果肉呈黄色，很可能是酸败的。一个果肉相对较薄、干燥的椰子仍然可以用来制奶，但是对于某些食谱来说，牛奶可能不够奶油，尤其是咖喱。
椰子奶是从椰子肉中提取的，椰子肉必须磨碎，用热水浸泡，然后用粗棉布压榨，收集的液体是椰子奶。这个过程可以重复一次或两次，以生产出更轻的奶，因为不同的配方要求不同的稠度。当第一次压榨时允许坐着有一段时间，奶油会升到上面。这种成分通常用于甜点或浓酱汁中。
罐装和瓶装椰子奶的质量差别很大，大多数厨师都有自己的喜好。然而，一般来说，优质产品的顶部会有一层较厚的奶油，底部有一层较薄的牛奶如果需要的话，可以摇动罐子以产生更均匀的牛奶，或者将奶油取出用于其他用途。如果不立即使用椰子奶，则必须冷藏，否则会变质。
虽然这种饮料饱和脂肪含量很高，但它比其他饱和脂肪产品更健康，椰子奶中的脂肪很容易被人体代谢。椰子奶还具有一些特殊的保健。它具有、、和的作用。它所含的主要饱和脂肪月桂酸也存在于母乳中，并被证明能和骨骼健康。