草本植物是一种植物，其叶子、种子或花可用于调味食品或医药。草药的其他用途包括化妆品、染料和香水。该名称来源于拉丁语草本植物，意思是"绿色作物"。
经常食用大蒜可能会导致和肠胃气胀。
大蒜（Allium sativum）和它的近亲韭菜、韭菜和洋葱一样，都属于葱科植物。常见的与这个名字相关的食用草本植物是在地下，叶子下面的大蒜瓣的球茎，类似葱的生长。硬颈和软茎是两个基本的品种。一个关键的区别是硬颈长出一个花茎，称为花茎，是该植物的另一个可食用部分。这种花葶在美国不太为人所知，可能是因为大多数商业用途的花茎都是软茎。
大蒜可以储存在石油中。
历史。大蒜有着悠久的流行历史，在古埃及曾被使用，在图坦卡蒙国王的陵墓中被发现就证明了这一点。历史上，大蒜一直被用于烹饪和目的，此外，它还以驱除蚊虫和吸血鬼等刺激物而闻名。加利福尼亚州吉尔罗伊市以"世界大蒜之都"著称，事实上，美国种植的大蒜中约90%都生长在加利福尼亚州。
大蒜以粉末状的形式出现，可用于烹饪。
大蒜鳞茎，由4-60瓣组成，直径1.5-3英寸（4-7.5厘米），长到10英寸到5英尺（10厘米到1.5米）高。花白色，有玫瑰色或绿色鳞茎本身是乳白色的，可能有紫色的色调，就像包在鳞茎周围的纸一样的覆盖物，并包围着每一瓣丁香。
大蒜是许多中式炒菜的主食。
园艺。大蒜是多年生植物，通常每年生长，好在秋季种植第二年收割。它喜欢排水良好的土壤，必须朝上栽种。这种草本植物用于伴生种植，也称为共植，以防止害虫远离其他植物，但豆科植物，豌豆，土豆在它的存在下做得不好。
蒜苔。
食物和其他用途。有些菜肴如果没有大蒜是无法想象的：法国的沙司叫艾奥利，意大利的凤尾鱼蘸酱叫做bagna cauda，中东的鹰嘴豆酱，希腊沙司，当然还有大蒜面包等等。它也被用在许多意大利调味汁中，东南亚的炒菜中，也被用来做馅饼。有果冻和果酱，甚至还有冰淇淋。为了口味更温和，可以选择大象大蒜，它虽然体积大，但味道"变小了"。这种草药大蒜也是一种很受欢迎的手工艺品：它被编织成花环。
保存。大蒜保存器，覆盖有孔的陶瓷罐，以供流通，提供了一种凉爽、黑暗的气候，在这种气候下，大蒜的鳞茎保存得。大蒜上的嫩芽并不意味着它不能再使用了，但是味道会比较温和，冷冻或干燥都不会产生令人满意的结果，但是酸洗，或者把去皮的丁香放在葡萄酒或醋里放在冰箱里，可以保存长达四个月。花椰菜可以在冰箱里保存几个星期
不要将大蒜单独存放在油中，即使有时建议冷藏，因为会导致肉毒杆菌。根据法律，在油中的商业制剂已经过特殊处理，以防止这种可能性。
大蒜鳞茎可能含有多达60瓣大蒜。