鱼在全世界都很受欢迎，无论是淡水鱼还是咸水鱼。事实上，有许多以鱼为中心的菜肴。有很多方法可以制备这种蛋白质，从油炸到烘焙，对于家庭厨师来说，大多数都很容易，想象力是的限制。
一些渔民准备和烧烤他们的渔获量；晚餐。
准备一道美味的菜肴首先要挑选好的鱼。鱼越新鲜，味道越好。厨师应尽量评估他们在店里的选择情况，不要害怕询问员工哪种鲜，或者他们推荐哪种类型的鱼。销售人员通常也可以提供准备建议，因为有些品种比其他品种更适合某些制剂。购物者应将这一选择作为后一站，以使购买的鱼尽可能保持凉爽。鱼应立即冷却或腌制。
烤金枪鱼经常放在亚洲和地中海沙拉上。
制作鱼简单的方法之一就是烘烤。它可以放在一个大盘里，用简单的酱汁调味，然后在烤箱里烹调加热到350华氏度（176摄氏度）。当鱼变成白色和片状，中间没有粉红色的部分时，鱼就做成了。它可以和柠檬、盐和胡椒一起食用。
烤鱼。
烤鱼，烤鱼的一种变体。烤制它时，烤箱里的肉仔鸡应该完全加热，然后把盘子放在它下面。这道菜可以用简单的腌料做成美味的，上面撒上奶酪，当它烹饪时，奶酪会融化在鱼身上
另一种流行的烹调方法是烤鱼。烤鱼时，选择耐寒的品种，它们会很好地站立起来，而不是剥落。它可以用各种酱汁腌制，包括热带酱汁、日本味噌酱、烧烤酱或任何其他调味料。鱼应该放在温暖的煤上烤制，再翻一次。为了增加味道，可以用培根包起来。
烤鱼在一些地方菜系中很流行。要这样做，应该选择一种肉质丰富的品种，如金枪鱼，在热的煎锅里快速地在两边烤焦。有些厨师喜欢在烤制前为它做一个外壳。如果准备得当，鱼肉的中间部分会保持粉红色和多汁，舌头也会稍凉。对于那些更喜欢煮熟的食物的人来说，可以在锅里放更长的时间。对于水煮鱼，可以在烤制后加入葡萄酒等液体。
炸鱼是另一种流行的烹调方法，可以用油煎炸，也可以加柠檬，也可以做成面糊和油炸。为了避免油腻，可以使用烟点很高的油，比如花生油，这样油就可以加热到足够的温度来烤焦外面，防止油进入里面。食用前要小心地把鱼沥干。
加上有趣的酱汁和辅助的配菜，鱼是一顿美味的佳肴。探索新的食谱对整个家庭来说也是一项有趣的活动。注重生态意识的消费者可能会考虑确保他们购买的产品经过监督全球渔业的海洋管理委员会（Marine Stewardship Council）的认证。怀孕和受损的消费者应该意识到一些鱼类，例如金枪鱼，积累了大量的汞，这是很危险的。
鱼可以油炸和柠檬一起食用。