冰生菜是一种在世界各地广泛食用的脆头莴苣。它的特点是卷曲紧密，叶子脆脆，有一种温和的，有时是水的味道。冰山生菜有很多用途，包括沙拉，一些民族菜肴，和装饰物。许多杂货店都有冰山生菜，也可以在家里种植这些食物；你不需要太多的空间来种植，而且很容易种植。
冰山生菜经常被用来制作坚硬而松脆的沙拉。
莴苣是生菜的六种基本类型，按其物理性质大致分为：卷心菜生菜是一种卷曲紧密的生菜，像卷心菜一样。卷心菜的叶子坚硬而松脆，质地独特。这些生菜的营养价值可能低于其他生菜，虽然他们有合理数量的纤维，矿物质，以及维生素A和K。
冰山莴苣种子应该在晚春播种。
白头莴苣是一种头部松散的莴苣，叶子柔软，乳脂状，略带黄油的质地。这种莴苣的货架稳定性不如脆头莴苣，它有很多品种。莴苣形成一个紧密的头部，长而脆的叶子，是营养丰富的莴苣类型之一。松叶莴苣是一种嫩嫩的，味道温和的品种，形成非常松散的头部，中国莴苣有长的，通常是矛状的叶子，不会形成头状。夏季脆生菜是脆头莴苣和白头莴苣的混合物。
和其他脆头莴苣一样，冰山生菜坚硬而脆脆莴苣因其颜色苍白而得名，在生菜生长过程中覆盖生菜，其高含水量和脆脆的质地使其看起来非常清爽；它通常被切成楔形和丝带，用来做沙拉和装饰那些可能缺少绿色蔬菜的食物。
当你在商店里挑选一头冰山生菜时，要找一个没有黏液或变色区域的坚硬的莴苣头。它应该用塑料包好，放在冰箱里，一般保存5天左右，尽管你的里程数可能会有所不同，这取决于生菜的来源和你周围的冰箱温度。如果你想种植冰生菜，你可以在晚春播种在堆肥良好的潮湿土壤中。保持土壤湿润，生菜出苗时薄一些，在植物之间留出空间让头部发育。根据需要收割。