老式燕麦是经过蒸煮并通过滚筒压平的燕麦粥。它们往往比快速燕麦更耐嚼，后者已被剥落，以便烹调得更快，而且它们的烹调时间比各种快速燕麦品种要长一些。许多市场出售老式燕麦，通常是早餐麦片，它们可以用于各种各样的菜肴，从老式燕麦片到蛋糕。
老式燕麦片含有大量的可溶性纤维和其他营养素。
燕麦是谷类谷物的种子，而谷类谷物是为食物而种植的几千年前。早期人类在不可食的谷壳被去掉后，就把整个种子吃掉，通常会把它们炖很长时间做成稀粥。这些燕麦被称为"燕麦粥"。随着时间的推移，人们产生了把它们压扁以便更快烹饪的想法，就像把燕麦磨成面粉，再把它们加工成其他用途的方法一样。今天，燕麦是全世界非常受欢迎的食物。
老式燕麦是一种全谷物食品，也就是说，它们对消费者的健康非常有益，包括营养丰富的胚芽和富含纤维的麸皮，味道比较温和，有淡淡的坚果味，燕麦和燕麦粥是一种非常有用的食品，可以在燕麦粥中添加一些营养成分，特别是燕麦粥燕麦片可以用糖、水果和其他配料来调味，也可以简单地吃。这些燕麦还可以烤成燕麦面包，加入饼干和松饼中，磨碎后在薄煎饼和烘焙食品中添加纤维成分。因为老式燕麦的加工量很小，很多人都很健康有意识的人喜欢把燕麦添加到他们的饮食中，相信它们能促进健康。
当你购买老式燕麦时，你可能需要在容器上贴上购买日期的标签，以确保你知道燕麦有多老。它们好存放在阴凉干燥的地方，不暴露在阳光下，并且如果你经过小限度的燕麦的数量，您可能需要冷冻以防止其变质。
燕麦曲奇可以用老式燕麦制作。