玉米粉是一种粉状食品，类似于普通小麦粉，它是通过几种不同的工艺之一，将玉米或玉米的干粒磨成几种不同细度的一种。在美国，它有时也被称为玉米粉，但在英国玉米粉是同义词因为有玉米淀粉，所以任何人在食谱中遇到"玉米粉"时都要小心。虽然它可以直接用在许多不同的食谱中，它的用途不仅仅是作为一种配料，还可以用于其他几种用途。
玉米粉是玉米面包中的一种基本成分。
玉米粉的研磨方法有多种，但常见的是钢制地面或石头地面。钢制地面通常既没有玉米的外壳，也没有玉米的胚芽，这使得几乎可以无限期地储存。如果保存在密封的容器中冷冻，钢制磨碎的玉米粉可以保持数年的新鲜度。然而，石头地面仍然有很多原来的外壳和胚芽玉米仁和研磨过程中释放出的油很容易变质。如果冷冻在密封容器中，磨碎的玉米品种可以安全食用长达两年，但如果储存在凉爽的食品储藏室或冰箱中，它们应该在几个月内使用。
Polenta，由玉米粉制成。
玉米粉也可以磨成细、中或粗的细度，这些不同的稠度通常用于不同的食谱。常见的美国食品例如玉米面包、玉米饼和玉米饼都使用玉米粉。意大利厨房和餐馆中经常出现的玉米面，其制作工艺与美国南部的粗砂基本相同它还经常用于制作玉米饼和玉米饼等食品的面糊，通常用作动物饲料。
烤玉米面，许多不同的面包店和餐馆也使用玉米粉来帮助烘焙产品从烘焙的食物中释放出来，在披萨和英式松饼的底部通常可以找到它的涂层。玉米粉被发现具有很强的特性，可用于花园中，以帮助减少或防止影响植物。因为它是可食用的，它也可以用在粮食作物上，并可能含有释放到生长中的植物中的营养素。这可以通过将玉米粉直接混合到土壤中，或将其浸泡在水中过夜，过滤混合物并将水喷洒到植物上来实现。在农业用途中，园艺级玉米粉用作动物饲料玉米粉是一种用来制作玉米面包的原料。
玉米粉是用来制作玉米面包的原料。
玉米粉是从玉米中提取的，也就是玉米粒。