黄油和人造黄油之间的区别有时被称为名义上的区别，通常被人造奶油的支持者描述为，或者是不同，据专业黄油或健康报道，网传着几篇真伪可疑的文章，甚至声称人造黄油离塑料只有一个分子的距离。然而，这两种物质之间基本的区别是，黄油来自动物脂肪，而人造黄油则来自氢化植物油。
人造奶油。
黄油是一种比人造黄油老得多的食品。黄油是由牛奶中的脂肪奶油制成的，虽然也可以使用其他动物奶。脂肪分子通常悬浮在奶油中，但是在黄油搅拌器中持续搅拌会使脂肪分子附着在自己身上，终以厚厚的黄油形式从奶油中脱落出来。盐通常会添加到生黄油中，但并非必要。搅拌过的黄油它几乎完全由饱和脂肪和大量的天然胆固醇组成。
黄油由动物脂肪制成，而人造黄油是由氢化油制成的。
另一方面，人造黄油是1869年专门设计用来代替黄油的一种食品制品。早期的人造奶油产品使用牛肉脂肪作为配料，但到了20世纪初，大多数人造奶油配方都改成了植物油。通常液态的植物油是通过氢气气泡通过混合物的过程凝固的，其结果是固体黄油替代品，不含胆固醇和饱和脂肪然而，人造黄油确实含有多不饱和脂肪酸和反式脂肪酸，许多健康认为这对人体不健康，因为它们有堵塞动脉的倾向。
黄油和人造黄油的保质期也不同。黄油必须冷藏保存几天才能保持新鲜。人造黄油应该冷藏在使用过程中保持其固体形态，但它比黄油保持稳定的时间要长得多。黄油和其他乳制品一样，如果没有适当的储存和冷藏，会变质或变质。黄油和人造黄油都可以用于烹饪，但黄油似乎是专业厨师的默认选择，而人造黄油更受休闲厨师的青睐。黄油通常比人造黄油贵，而且黄油和人造黄油之间的味道或质地的差异可能非常细微，这取决于所用品牌的质量。
黄油。