粉红豆是一种小的，淡褐色的，椭圆形的豆，流行于美国西部和加勒比海地区。它们通常被称为辣椒豆，但也可以用其西班牙名字Habichuelas Rosadas来称呼。的粉红豆是圣玛丽亚平基多，字面意思是粉红色和小的。这些是在加利福尼亚州的圣玛丽亚商业种植的，美国。
粉红豆是粉棕色的豆，有半甜的味道。
粉红豆质地光滑，肉质，几乎呈粉末状，半甜，口感细腻。有干豆和罐装豆两种，通常在出售其他豆的超市里都能找到。
粉红豆，也叫habichuelas rosados，在制作辣椒时可以代替芸豆。
芸豆、红豆和品豆都是粉红豆的可行替代品，在大多数食谱中都是粉红豆的替代品。这些豆子与品豆非常相似，但更圆、更小。常见的是，它们被用来制作红豆豆子和辣椒肉酱，但也很受欢迎的汤和炖菜中。
粉红豆在嫩嫩时收获，然后晾干用于烹饪。要准备这些豆子，必须先在水中浸泡一夜，然后沥干水分。典型的烹饪时间是在炉顶上1.5小时左右，或者在一个高压锅。通常用油或脂肪和盐烹调，然后加入其他菜肴。
粉红豆的一些品种包括欧达姆豆和塞多纳豆。欧达姆豆是一种灌木品种，原产于美国西部亚利桑那沙漠早在18世纪初，它就作为该地区重要的食物来源而被栽培。Sedona豆由美国密歇根州农业试验站开发，于2005年发布。它是一种直立、抗病的品种。
粉红豆是一种非常营养和低脂的食物，每3盎司（100克）仅含149卡路里和0.5克脂肪。这些豆类富含蛋白质，是素食主义者或任何试图增加蛋白质摄入量的人的好选择。它们也是钾、磷、镁、铁和钙的良好来源。
粉红豆的保质期是无限期的，只要晾干，存放在阴凉干燥的地方，但一年后，烹调时间会增加，以产生嫩豆，建议在一年内使用任何干豆，但在这段时间之后，红豆仍然可以被烹调并安全食用。
红豆可以用红豆代替。