硬苹果酒是一种含酒精的饮料，由苹果、梨和偶尔的木瓜制成。它在英国和爱尔兰非常流行，在美国和欧洲也有很多粉丝。在欧洲，硬苹果酒简称苹果酒，不要与美国生产的以苹果或梨苹果酒销售的不含酒精的果汁饮料混淆。
在英国和爱尔兰都很流行。
某些品种的苹果几乎只用于苹果酒，因为它们含有制造苹果酒所需的元素好的发酵饮料。苹果酒苹果通常分为四类：甜的、尖的、苦甜的和苦涩的。大多数苹果酒含有几种不同的苹果混合而成，在糖的含量之间达到一个很好的平衡，以促进发酵，酸使酿造的口感和对比度更好，单宁和单宁产生轻微的苦味。许多苹果品种都用于酿造硬苹果酒，但其中一些的是金黄褐色、斯托克红、金斯敦黑和雅灵顿磨坊。
硬苹果酒可以用梨制成。
，苹果汁苹果经过打浆和挤压，以去除所有可能的味道和果汁。果汁中会添加一些上升的成分，比如酵母，开始发酵。这个过程是在低温下进行的，以确保风味保持不变。在发酵的某个点之后，苹果酒被放在新的容器里，以丢弃死酵母，并鼓励发酵的产生。酿造出来的酒会有轻微的气泡，有一定的酒精含量与大多数白酒一样，饮料的酒精含量取决于配料中的糖分含量，因此甜苹果酒通常更令人陶醉。
硬苹果酒通常是用苹果酿制的。
只要有一点耐心，在家里做硬苹果酒就相对容易了你自己的苹果树，可以从当地的果汁厂购买或订购不含任何防腐剂的低温巴氏杀菌苹果酒。将苹果酒炖大约一小时，如果你愿意，可以加入糖或蜂蜜，但是不要让它沸腾，加入酵母，然后把混合物放在一个消毒的发酵桶里大约两到三个星期。此时，可以将混合物装瓶或与额外的煮沸糖和水混合，以产生碳酸化，然后让其陈酿多长时间。
偶尔会有硬性苹果酒用木瓜酿制。
硬苹果酒在全世界许多地方都很受欢迎，尽管它是英国的饮料之一。在阿根廷，硬苹果酒与圣诞节和新年假期联系在一起。法国沿海的海峡群岛有着悠久的苹果酒历史，直到19世纪中叶，这是该地区的出口地。英国在威尔士和西郡仍有许多小型的苹果酒生产场。商业上，大型苹果酒制造商，如Harp's和Strongbow，在其市场上一直保持着强劲的利润。
直到19世纪啤酒流行，硬苹果酒一直是欧洲和生产广泛的饮料之一。由于口味的扩大，苹果饮料卷土重来，不仅在本土地区，而且在全世界，硬苹果酒再次成为一种流行且容易找到的饮料
在欧洲，硬苹果酒简称苹果酒。