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什么是花椰菜?
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农林牧渔
什么是花椰菜?
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那个女人叫我文艺包租婆
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2021-12-24
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夏至未至
,食品香精销售专员
2021-12-25回答
花椰菜是芸苔属的一种蔬菜,包括卷心菜、抱子甘蓝、花椰菜、甘蓝和大头菜。所有这些植物实际上都是同一物种的变种,而花椰菜的正式名称是 甘蓝变种botrytis ,它是芥末家族的一部分,有一种热情,无论是生的还是熟的,都有微辣的口感。大多数商店在一年中的不同地点都会...
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花椰菜是芸苔属的一种蔬菜,包括卷心菜、抱子甘蓝、花椰菜、甘蓝和大头菜。所有这些植物实际上都是同一物种的变种,而花椰菜的正式名称是
甘蓝变种botrytis
,它是芥末家族的一部分,有一种热情,无论是生的还是熟的,都有微辣的口感。大多数商店在一年中的不同地点都会出售这种蔬菜。
花椰菜和花椰菜是十字花科蔬菜,有时会混合在沙拉或砂锅中。
从技术上讲,大部分的花椰菜都是可食用的,但是大多数消费者更喜欢花椰菜的花茎,一般来说,花椰菜的花头是白色的,但是变种也有紫色和绿色的变种,脆嫩的绿叶和茎也可以食用,尽管它们需要烹调才能食用。无论消费者打算食用哪一部分植物,购买时头部的颜色都应牢固均匀,叶和茎应酥脆,不枯萎。
甘蓝与花椰菜是同一物种的一部分。
花椰菜的名称来自拉丁语
caulis
,意思是"茎",而
floris
,意思是"花"羽衣甘蓝"一词也与花椰菜有关,这个名字也可以翻译成甘蓝花或卷心菜花。这个名字是为了表明这种蔬菜是一种不寻常的植物,是为了食用绿色蔬菜而不是花而种植的。它起源于地中海,喜欢凉爽潮湿的气候花椰菜在技术上是抗冻的,可以在美国农业部的大部分地区种植,但它不抗冻,而且会受到损害。如果气候太冷,它只会产生小的、部分的头。
许多葡萄孢属植物的成员已经在欧洲各地种植了几个世纪。在适当的气候条件下,花椰菜可以诱使它一年产出两次,当其他植物可能还没有成熟时,它就提供了一种营养来源。然而,众所周知,这种植物很难生长,对温度的要求很苛刻,一些园丁根本就不想让它长出来,更别说产量两倍了。这种植物可以煮熟、腌制或生吃,花椰菜在烹饪上的应用有很多种,从咖喱到假土豆泥。
花椰菜的头有时也被称为白色凝乳,或者仅仅是凝乳。不经意一看,它确实像牛奶凝乳,因为它是块状的和白色的。彩色品种可以为菜肴增添一种有趣的基调,农贸市场和特色农产品商店在有花椰菜供应时,可提供花椰菜。
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