传统上，胡萝卜蛋糕的顶部是奶油奶酪糖霜。这种常见的胡萝卜蛋糕糖霜有几种变体，包括坚果、酸奶和柠檬香精。除了传统配方外，胡萝卜蛋糕糖霜还可以使用适合烹饪的配料制作，比如低脂奶油芝士和不加糖的果汁。胡萝卜蛋糕糖霜的其他口味包括白巧克力，枫糖浆和菠萝。
菠萝是胡萝卜蛋糕糖霜的一种流行风味。
传统风格的胡萝卜蛋糕糖霜是用奶油奶酪制作的。软化的奶油奶酪与黄油、糖果糖和香草混合将混合物搅拌至光滑，然后铺在冷却的胡萝卜蛋糕上。这种标准的糖霜可以在冷却的胡萝卜蛋糕上平滑或装饰性地使用。蛋糕上可以撒上切碎的坚果，如果需要。
版胡萝卜蛋糕糖霜可能包括肉桂，这有助于稳定血糖水平。
标准奶油芝士糖霜配方有细微的变化，传统奶油芝士风格的胡萝卜蛋糕糖霜可以用柠檬香精代替香草香精调味，奶油芝士也可以与糖果糖、香草精和低脂混合，普通酸奶。在这种糖霜中使用酸奶需要冷冻蛋糕。另一种调味品是杏仁提取物代替香草。
普通酸奶可用于制作胡萝卜蛋糕糖霜。
对于传统胡萝卜蛋糕糖霜的较轻版本，可以使用版本的糖霜轻奶油干酪代替普通奶油干酪。糖霜还含有香草精、浓缩菠萝汁、不加糖的，以及已经磨碎的橘皮。所有的配料都被搅拌在一起，直到它们充分混合并光滑。
胡萝卜蛋糕也可以在上面撒上白巧克力奶油奶酪奶油糖霜。糖霜将融化的白巧克力和奶油奶酪混合在一起。柠檬汁和黄油搅拌成松软的混合物橙色奶油奶酪霜是另一种胡萝卜蛋糕糖霜选择。它是由白干酪、香草奶酪和轻奶油干酪制成的。混合物与磨碎的橘皮和筛过的糖粉混合在一起。
奶油霜的特点是奶油奶酪，椰子和切碎的坚果。这个奶油奶酪糖霜配方的一个变种在混合物中加入了葡萄干。胡萝卜蛋糕也可以在上面撒上枫奶油干酪糖霜。这个配方在传统的奶油奶酪糖霜配方中添加了肉桂粉和纯枫糖浆。另一个选择是放新鲜的、切碎的菠萝片在糖霜上。蛋糕糖霜后，菠萝片撒在上面，然后再覆盖一层糖霜，再在上面撒上更多的菠萝片。
胡萝卜蛋糕糖霜通常用枫糖浆调味。