一个玉米煎饼碗是传统Tex-Mex玉米煎饼的一个变种，其特点是用碗而不是用玉米饼包起来。除了这个基本定义之外，一个玉米饼碗的确切内容可能会有很大的变化。许多食客选择玉米煎饼碗而不是传统的玉米饼来减少热量和脂肪或避免食用面筋。玉米煎饼碗可以在家里做，也可以在餐馆购买。
鳄梨酱可以作为玉米煎饼碗的配料。
炸玉米饼碗的真正标准是它应该含有传统玉米煎饼中可以找到的配料，但这些配料是放在碗里而不是包在玉米饼里的。确切的玉米煎饼碗食谱可能会有很大的不同，而且潜在的配料组合很大程度上只受厨师的想象所限。然而，通常一个碗里有切碎的东西，碎肉或碎肉，如鸡肉、牛肉或猪肉，以及米饭、黑豆或油炸豆、西红柿、洋葱、奶酪、鳄梨酱、酸奶油和墨西哥比索。这些配料可以层叠或混合，以便均匀分布。
玉米煎饼是传统玉米煎饼的"健康"替代品。这种说法主要源于通常用于制作玉米饼的超大玉米饼是热量和碳水化合物的重要来源。此外，玉米煎饼通常由小麦粉制成，对于那些难以消化面筋的人来说，这是一种存在于小麦和某些其他谷物中的蛋白质虽然避免吃玉米饼可以节省一些热量，同时也可以防止某些食客的消化问题，但是，应该注意的是，一个玉米煎饼碗仍然可以容纳大量的脂肪和热量，这取决于它所含的成分。对于健康有益的一餐，食客应该选择堆满了新鲜蔬菜的碗，而不是红色的肉类和全脂乳制品。
家庭厨师可以很容易地将调味肉与米饭、切碎的蔬菜、豆类混合在一起，做成玉米煎饼碗，以及他们喜欢的配料。那些喜欢让别人做饭的人通常会发现，在德州-墨西哥州的许多外卖餐馆里，玉米煎饼碗随处可见。即使其中一家餐馆的菜单上没有卷饼碗，食客通常可以即兴要求餐厅工作人员提供不带壳的玉米煎饼。