波旁威士忌是一种主要产于美国南部的美国威士忌。它由不同的谷物混合而成，大部分谷物酒精来自玉米，剩下的部分由麦芽大麦、黑麦或小麦等谷物组成。
波旁威士忌是美国南部常见的一种威士忌。
一旦蒸馏，高浓度酒精在被装瓶之前要在白橡木桶中陈酿至少两年，尽管通常要长得多。瓶装酒精通常会被改为80度，以便在对烈酒销售有限制的州销售。高浓度的波旁酒通常高达125度的波旁威士忌有时是瓶装的，在这种情况下，它们通常被称为"木桶强度"，因为它们是在酒桶出来的时候装瓶的。木桶强度的波旁威士忌往往只能从质量更高的制造商那里买到，而且价格往往很高。
与其他威士忌一样，波旁威士忌传统上是用蒸馏器蒸馏，酒糟在蒸馏器中加热直至沸腾，产生的蒸汽被冷却并冷凝成液态。
波旁威士忌的名字来自古老南方一大片土地的原名，以当时法国王室的名字命名。这个地区出产的威士忌主要是玉米威士忌，这对许多人来说是一种新鲜事物，因此他们开始将其称为波旁威士忌，以其原产地命名。
波旁威士忌主要由玉米酒精制成
几乎所有生产的波旁威士忌都来自肯塔基州，许多人认为只有肯塔基州的玉米威士忌才能真正被称为波旁威士忌——尽管少数例外情况似乎与此说法不符。受欢迎的肯塔基波旁威士忌制造商包括Jim Beam、Old Crow、Maker's Mark、Wild Turkey和Heaven希尔。肯塔基州以外的一些波旁威士忌制造商包括马萨诸塞州的Triple Eight、密苏里州的Ezra Brooks、密苏里州的Rebel Yell和弗吉尼亚州的Virginia Gentleman。需要注意的是，很多人认为是波旁威士忌精华的Jack Daniel's实际上是田纳西威士忌，根本不是波旁威士忌。
一个小酒杯是用来测量波旁威士忌的。
波旁威士忌通常是直接饮用或加冰饮用的，不过也可以用来制作诸如曼哈顿或老式的饮料。老式的波旁威士忌包括一个混乱的樱桃、橘子片、半茶匙糖，再加上三杯苦酒，加上一杯波旁威士忌和少量苏打水，再加上冰块。
波旁威士忌是一种玉米威士忌，在橡木桶中陈酿。
自1964年以来，波旁酒一直是美国的官方精神，当时国会法案宣布它是"美国的"本地酒。"波旁酒是美国为数不多的酒之一，它被认为是美国生产的一种酒。
大麦，可以用来制作波旁酒。