橄榄舟是专门为橄榄而设计的一种上菜，通常是狭长的长方形，高边盛橄榄汁。橄榄舟可以放在自助餐厅或酒吧里，让人们吃橄榄点心，也可以出现在餐桌上，很多厨房用品商店出售各种尺寸和图案的橄榄船，有时也有不同的形状可供选择。
橄榄在地中海地区非常受欢迎，并在该地区的美食中占据地位。
由釉面陶瓷制成，不会与卤水橄榄中的醋发生反应。你也可以找到由塑料和搪瓷金属制成的橄榄船，但是这些材料与盐水橄榄一起使用很长一段时间后会腐蚀，因此通常避免使用它们是个好主意。取决于设计，橄榄舟可能有一个平齐的底部，或者它可能有一个小的腿，甚至轮子，以便于它在桌子上移动。
橄榄船中的橄榄。
橄榄船上的装饰千差万别，有的很拘谨，釉色纯朴，与各种餐具交相辉映；有的则色彩艳丽，常以橄榄、橄榄枝等图案装饰，还有大胆的彩色条纹，让人联想起地中海的气息。有些人甚至在碗里撒上超大的陶瓷橄榄作为装饰，并在人们吃真正的橄榄时填满碗里的空间。
虽然橄榄船通常是长方形的，但它们也可以有其他形状有些更宽，人们可以在里面放更多的橄榄，一只橄榄船可以被分成不同的隔间来区分不同的品种。另一些则完全不同于长方形的形状，有圆形、方形、三角形以及介于两者之间的所有形状。当这些形状与其他盘子和其他各种各样的盘子放在一起时，这些形状往往更加笨拙盘子，而细长的长方形可以放在盘子之间，这样就不会在桌子上留下太多的痕迹。
一般来说，橄榄可以放在橄榄船里过夜，也可以放在冰箱里，只要盖上盖子，防止它们变干。如果你在橄榄船里有混合的品种，如果让它们坐在一起，它们可能会获得新的、令人惊讶的味道，这是你应该考虑的，你也可以在橄榄船上添加其他腌制食物，比如朝鲜蓟心、烤红辣椒、盐水奶酪等等。