山核桃三文治是一种经典的山核桃酥饼。它的稠度比传统的酥饼要轻一些，软一些。山核桃三明治充满了这种广受欢迎的坚果，而且又甜又有嚼劲，是满足许多人甜食的组合。"山核桃"的名字被认为来自它的颜色，尽管它的起源有争议，但人们认为这种曲奇源自阿拉伯美食。
杏仁和腰果可以代替山核桃制作类似的短面包饼干。
，山核桃沙对面包师来说很容易拼凑起来，而且不需要很长的配料表，这使得它非常适合面包师和儿童。除了山核桃，山核桃三文治的传统成分是黄油、糖、盐、香草和面粉。它们是通过将原料混合而成的，在面团成形后，后加入山核桃，将其卷成圆木状，然后冷藏过夜。然后将冷冻的面团切成单独的饼干，放在曲奇纸上，撒上糖，然后烘烤。
小苏打可能会用于山核桃三明治的配方中。
这些饼干的基本成分列表可能因配方而异用小苏打或鞑靼奶油，用红糖代替白糖，用植物油代替黄油或在黄油中加入。这种曲奇的食谱大多是不含鸡蛋的，但也有一些是鸡蛋。为了获得不同的收尾效果，饼干烘烤后，有时会在上面撒上糖粉，而不是在烘烤前加入普通的糖这些修改的终结果基本相同，但它们会在曲奇中产生稍有不同的纹理。
山核桃沙的一些版本通过添加非传统口味来增强：椰子，巧克力，枫树和焦糖山核桃沙是一些新的例子。另一种方法是使用各种香料代替传统香草或与之混合，如八角茴香、肉桂、肉豆蔻和藏红花。不同的坚果，如核桃、澳洲坚果、花生、杏仁或现金，可以代替山核桃来制作其他类型的山核桃。
山核桃被添加到酥饼饼干中制作山核桃沙。