虽然软糖软糖和杏仁软糖都用于蛋糕装饰和糖果制作，但它们有着明显的区别。在两种软糖中，滚压的用于蛋糕装饰，用于专业的、光滑的蛋糕，而倾注可以用作糖果涂层，也可以制成糖果本身。杏仁软糖是的，足以用于蛋糕涂层和糖果。软糖和杏仁软糖都含有大量的糖果糖，但杏仁软糖的主要成分是杏仁糊，所以它比软糖味道更浓。
装饰的纸杯蛋糕用杏仁软糖。
滚压和倒出的软糖都使用糖果糖和轻玉米糖浆，但是倒出来的使用的是融化的糖果涂层或白巧克力片，而轧制的使用的是明胶或起酥油。轧制的软糖会产生一种柔韧的物质，可以卷出来放在冰镇蛋糕上光滑的，均匀的外观或切割成形的装饰物。倒出的软糖是一种粘稠，但快速干燥，液体混合物可以倒在糖果或甜点上，或倒入模具中制成糖果。
用软糖装饰的蛋糕可以给人一种整洁、光滑的外观。
，酥油和糖浆混合，然后加入香草和盐，把软糖混合成面团，然后卷成薄片放在蛋糕上。倒出的软糖是将糖和糖浆与水一起搅拌，然后加入融化的涂层或巧克力和其他调味品，然后将混合物倒在糖果上或之前的形状杏仁饼由杏仁糊、糖果糖和玉米糖浆制成因为杏仁饼含有大量的杏仁糊，所以它比软糖有更强烈的坚果味。它有一种柔软的，像粘土一样的质地，所以可以卷出来或者做成糖果。倒软糖软糖和杏仁软糖有两个主要的区别，然而，倒过的软糖需要一种形状来把它做成糖果，而杏仁软糖可以做成像粘土一样的形状，而且杏仁软糖太厚了，不能作为一种涂层来浇灌。
尽管滚压的软糖软糖和杏仁软糖都可以用来包蛋糕，只有杏仁饼也可以做成糖果。虽然软糖软糖和杏仁饼都是天然的白色，但两者都可以添加食用色素。总体而言，杏仁饼的用途更广，能够单独完成两种类型的软糖的功能。
杏仁糖具有类似粘土的质地。