荞麦是一种因其三角形的谷物而种植的植物。与大多数其他谷物不同，荞麦不是一种草，而是一种植物作物。这意味着它有宽大的展开的叶子；它也有花边的白花。这种植物在美国的种植正在减少，在那里其他谷物已经取代了它，但是，包括日本和加拿大在内的许多国家仍在生产荞麦。
养蜂人通常将荞麦用于蜂蜜生产。
，荞麦的颜色来自碾磨过程中留下的谷壳。这种谷物通常包含在各种面粉混合物中，比如薄煎饼和华夫饼混合物。也可以使用普通面粉，也许是用来烤面包的。它也可以整粒或碎裂的形式出售，用于早餐谷类食品或增加面包的质地其他烘焙产品。这种谷物有一种独特的坚果味，特别是与其他更温和的面粉形成对比时，口感非常愉悦。
在日本，荞麦是用来制作soba面条的。
荞麦生长在夏季，当霜冻的风险已经过去。荞麦的高度从2到4英尺（略高于0.5米到1.25米），大约需要两个月的时间才能成熟，当它准备好收获时，整块地都被割草，植物被堆放起来。在它们干燥之后，它们被脱粒——在这个过程中，坚硬的外壳被去除，这样谷物就可以打包出售和使用。
荞麦谷子是一种伪谷类食品。
在营养上，荞麦一般被认为是相当健康的它的脂肪含量很高，因此需要特殊处理，因为它会发臭。完全干燥谷物有助于减少这个问题，而且据一些人说，由于谷物的其他营养价值，包括高纤维和蛋白质含量，所以它被认为是值得努力的。它应该储存在凉爽干燥的地方，或者在更高的温度下冷藏，以防止变质。
一捆捆生的索巴面条，它含有荞麦。
由谷物制成的面粉在日本经常被用来制作传统的索巴面条。在西方，除了食品用途外，它还经常被用作动物饲料，可以是放牧作物，也可以是饲料配方。它也可以作为覆盖作物，因为它能很好地生长，保护土壤，扼杀杂草。养蜂人用荞麦来生产蜂蜜，因为它在夏天开花，产大量的蜂蜜，美味的花蜜。这种安排对养蜂人和农民都是有益的，因为这种植物需要传粉者繁殖。
如果大量食用，这种谷物会引起，通常表现为皮肤上的皮疹。严重的反应需要医护人员的注意。轻微的反应通常可以通过停止食用来安全地，直到皮肤变干净为止，以后要适量食用。
荞麦蜂蜜的色调和一致性各不相同。