浆果是一种古老的小麦浆果。浆果是在磨成面粉或发芽之前存在的丰满的种子。斯佩尔特以小麦的学名鉴定，属于禾本科植物，家族。斯佩尔特浆果为一些对小麦过敏或不耐症的人提供了另一种选择。
斯佩尔特面粉可以追溯到公元前5000年。它是一种古老的艾因科恩小麦和白小麦的杂交品种还有一种名为麦草属灰褐色的草。这种草起源于伊朗，遍布整个罗马帝国。
一个好的斯佩尔特作物需要土壤深厚，排水良好，饱满太阳。
斯佩尔特是一种一年生的粮食作物，在欧洲和美国的部分地区被广泛种植。它生长在土壤深处，排水良好，在阳光充足的地方种植是一个好收成的关键。浆果可以在春天播种，后一个霜冻期一过，种子就会在三到四天内发芽发芽发芽。夏末秋初作物成熟，可以收获。
虽然小麦是现代小麦品种的近亲，但不能忍受小麦的人往往能够忍受小麦的腐烂。这种古老的谷物提供了更为完整的营养，因为它没有斯佩尔特浆果富含多种重要的B族维生素，包括B2、烟酸和硫胺素。它还含有铜和锰。斯佩尔特的蛋白质含量高于现代小麦品种，是纤维的良好来源。
丰富的坚果味很适合各种谷类菜肴和烘焙食品作为一种谷类谷物，斯佩尔特浆果可以煮成一道富含蛋白质的谷类菜肴。由斯佩尔特浆果制成的面粉可以用在任何普通小麦的任何用途上，包括面食、面包和谷类食品中。
在烹调斯佩尔特浆果之前，它们应该被冲洗并浸泡8小时，以软化坚硬的种皮。一部分的组合斯佩尔特浆果和三份水很好。作为水的替代品，蔬菜或鸡汤为那些用来做美味菜肴的浆果制作了一种美味的烹调液。
家庭研磨机可以根据需要提供新鲜面粉。斯佩尔面粉也可以在特色食品商店购买。对普通小麦产品替代品的需求不断增加，为斯佩尔特面包创造了市场，饼干、谷类食品和其他熟食。