柿子是一种红色到橙色的水果，生长在柿子属的树上。果实的颜色和形状各不相同，从圆形到泪滴不等，因为品种繁多，原产于世界各地。种植广泛的柿子原产于中国，但是在19世纪被引入美国。另外一些品种的柿子原产于墨西哥、北美、菲律宾、东南欧和亚洲。有些品种的柿子是不可食用的，有些人认为没有一种柿子是值得食用的。
大多数类型的柿子都可以保存或加工成果酱和果冻。
对大多数北美文化之外的人来说，柿子是一种珍贵的水果，但并非所有的美国人都不喜欢柿子，尤其是那些喜欢柿子烤布丁的人。柿子布丁是一种早期的欧美菜肴，在质地上类似于南瓜饼或李子布丁。有些秋冬餐没有柿子做的布丁就不一样了。
柿子是中国本土的。
学习品尝柿子的诀窍之一是知道哪种类型的柿子可食用。柿子的果实可以是涩的，也可以是不涩的。涩柿子，像韩国和八角的柿子含有很高的单宁，必须完全成熟或经过特殊处理。如果在成熟前食用，水果中的单宁会使口腔皱缩，使食用过程不舒服。虽然化学物质可以用来处理这些柿子，一种常见的方法是把它们放在冰箱里冷冻几个小时，或者在第一次霜冻之后才收获果实
Fuyu、Hiro和Hanagosho都被认为是不涩的。它们仍然会引起一些皱褶，为了减少这种影响，可以在寒冷的天气来临后冷冻或收获。这两种柿子都不吃果皮。水果只是剥皮，像苹果一样切成片吃当果实被采摘时，质地可能会有点硬到糊状。较硬的柿子更容易吃，但更软、更胶状的柿子更甜。
柿子片通常是干的，在世界许多地方被认为是美味佳肴。事实上，在北美，像Trader Joe's这样的公司现在提供干柿子和未浸柿子。柿子是膳食纤维和维生素C的极好来源。柿子也很受欢迎，煮熟后捣碎，或作为果冻的一种配料。
许多美国人种植柿子是为了美观，而不是果实。当柿子在晚秋完全成熟时，它们是相当美丽的。橘子果是一种研究，与深色无叶木材形成鲜明对比。在晚秋和初冬灰暗的月份里，结果实的柿子树往往是五彩缤纷的对象。
如果不摘果实，它就会掉到后会把地面弄得一团糟，这确实需要护理和清洁。如果你不打算收获果实，你将不得不为树木的美丽付出代价来清理它的烂摊子。而不是清理这些烂摊子，考虑几批柿子酱或柿子布丁，这样树既可爱又有用。