在许多国家，烹调猪是庆祝节日或其他重要活动的一种流行方式。在这些庆祝活动中，名的是用叉子把猪烤得整整齐齐。还有其他烹调猪的方法，但由于猪的大小，烤肉是常见的。
在夏威夷大宴会期间，猪被放在一个没有易燃材料的地方，如树叶、干灌木、悬垂的树和易燃材料。该区域应位于至少6英尺（1.83米）宽，6英尺（1.832米）高，以适应烹饪猪的大小。将该区域的岩石清扫干净，松果和其他碎片。
在美国南部，烧烤猪肉是任何称为猪扒手的活动的特色景点；.
用多层重型铝箔覆盖清扫区域。这将使清理工作更加容易，因为煮饭的猪会滴水。用石头或砖块将铝箔围起来，堆起来至少18英寸（45.7厘米）高。烧烤时，这将用于盛放木炭。
烹饪猪需要大量的热量和时间。把一大袋未开封的木炭放在烤肉坑里。用打火机的液体盖住木炭袋，然后退后。划一根火柴，把它扔在木炭上。等煤热了以后，用火柴把它们向砖的边缘抹平。让煤充分加热至少20分钟。
当煤很热时，在烤肉坑上放一个炉排。把猪肋侧朝下放在炉排上。把整只猪撒上盐，让它煮熟。煮猪需要很长时间，所以你可以带一把椅子和一个朋友注意火势，因为如果火苗升得太高，你需要用水瓶或水龙带把它们喷下去。
3小时后，或者肋骨松动时，把煮猪翻过来。如果需要，此时加入烤肉酱。用箔纸盖住猪的顶部，以防止其过度煮熟和变硬。这样也可以在猪完成烹饪时让苍蝇远离它。让它再烧烤3到4个小时。
如果用痰盂煮猪，则需要将猪侧放以插入水平条穿过它的尾部。引导棒穿过，直到它从口中出来。猪的内腔用箔纸衬着，如果需要的话，里面填充了填充物。然后用屠夫的麻绳把洞缝好。
在吐槽上煮猪的时候，你必须把腿绑起来。这样可以防止它们在火中晃来晃去并被烧焦煤应该放在猪肩和腿的下方，因为它们是猪厚的区域，需要大部分的热量才能煮熟。一头130磅（58.96公斤）的猪通常需要6小时才能煮熟。