大麦麦芽是从大麦中提取的天然甜味剂，可在家中代替加工糖使用，许多商业食品将其用作冷冻或包装食品中的甜味剂。
麦芽提取物因其用于酿造啤酒而闻名。
发芽成粉末，然后可以加工成干产品或制成麦芽糖浆，麦芽糖浆的麦芽糖浓度相对较高，虽然不像砂糖或糖粉那么甜，终产品通常足够甜，可以生产出美味的食物。
大麦麦芽是一种天然甜味剂，其血糖峰值低于糖，使其更好地用于监测血糖水平的个人。
使用这种甜味剂有两个明显的优点：，它会水平的峰值，这意味着试图监测血糖水平的人可能会发现它有助于实现这一目标虽然麦芽确实含有大量碳水化合物，但它们被认为是"好的"种类，类似于燕麦粥和其他全谷物中的碳水化合物。
大麦麦芽提取物可用于添加散装对于大便，这反过来又改善了的健康。
使用大麦麦芽的另一个好处与准备好的菜肴的质地和稠度有关。与许多人造甜味剂不同的是，麦芽不会给食谱带来任何真实的质地，麦芽是烘焙和其他应用的理想选择使用它，面包师可以降低一些食物的含糖量，减少热量而不会对味道产生负面影响。
大麦麦芽是由大麦制成的。
，这种产品通常与麦芽一起被加工成麦芽，以降低体内胆固醇。这种产品有时会和麦芽一起被加工成的物质，也可以为此购买片剂。
麦芽也可以用于自制啤酒和麦芽酒的制作。现在市场上的许多套件都特别推荐它，以便产生效果。与许多类型的麦芽一样，这种形式可以为自制啤酒添加一种其他产品难以实现的令人愉悦的风味。
可以在许多零售店（包括一些连锁超市）购买大麦麦芽。该产品也可以从许多在线服务中获得。在某些情况下，麦芽以大麦粉的形式销售，这可能会让一些消费者感到困惑。
许多家庭酿酒商使用麦汁冷却器来降低酿造温度。