有机肉桂是不使用有害或禁止使用的合成肥料种植的肉桂。根据美国农业部（USDA）的说法，为了被认为是有机的，肉桂不能从生物工程植物中收获或受到电离辐射。此外，肉桂必须采用对环境影响小的耕作方式种植，并且必须采用公平贸易的方式进行收获。
香料，包括肉桂。
种植有机肉桂的过程从种子开始。肉桂是从几种肉桂树的树皮中收获的。为了被认为是有机的，肉桂树不能用转基因种子生长。肉桂树是然后按照特定的肥料和标准种植。
只有有机肥料可以用于有机肉桂。
一旦肉桂树生长，有机作物禁止使用大多数合成肥料。污水污泥有时用于非有机作物，但如果肉桂收获被视为有机作物，则不使用。有机作物土壤中的养分通过轮作和分蘖等耕作方式保持。堆肥肥料是经批准的有机作物肥料。有机作物收获前三年内不得使用违禁肥料。
生物方法用于控制有机肉桂作物上的害虫。有益昆虫可以释放出来，以危害树木的昆虫为食，或干扰昆虫的繁殖和繁殖有害昆虫也可以用手或借助专业机械清除。如果有害害虫无法通过其他方法控制，则批准在有机作物上使用有限数量的。肉桂作物在收获前三年内不得使用违禁。
肉桂是收获的从树的内部树皮中提取。薄的内部树皮被剥去并干燥成卷状或刺状。然后肉桂以棒状或研磨成粉末出售。辐照，有时用于易腐食品作物以延长市场寿命，但不用于有机肉桂。
天然肉桂与有机肉桂不同天然肉桂是指肉桂中不添加任何人工成分、染料或防腐剂。天然肉桂可能含有或人造肥料残留物。有机肉桂虽然没有使用有害的或肥料，但仍可能含有微量的这些化学物质。一些和肥料可以在土壤中保留几十年，终被肉桂树吸收。
肉桂枝。