米棒面是亚洲许多地方生产的扁米粉。它可以用于各种菜肴，从汤到炒薯条，而且在大多数亚洲原料市场都很容易买到。对于特定品种，有时有必要去亚洲市场。
米粉是亚洲烹饪中常用的面条。
米粉和水混合制成面团，或将大米浸泡研磨成糊状，将面团或面糊擀在一个平面上，然后切成面条。面条通常在折叠后晾干，这样它们就可以放在一个紧凑的空间里。有时，会添加芋头粉之类的配料来稍微改变面条的外观或质地。
一碗pho，用白米棒面制成。
米线有三种基本宽度：薄的、中等的和宽的。在所有情况下，面条在使用前都要浸泡在温水中使其变软，煮熟后，它们会变得略为半透明，经典的咀嚼和黏稠这些面条的吸水性很强，能很好地吸收周围的味道，也能吸收湿酱汁，在加工过程中容易膨胀。
这些面条在亚洲各地被广泛用于各种菜肴中。宽米线有时也包括在汤中，而中号的则是广受欢迎的泰式面条的明星。细面条可以在菜肴上炸碎，用来塞进蛋卷，或者放在汤和炖菜里。各种炖菜和炒菜可以放在一层普通米粉上以吸收酱汁
你可能听说米粉、米棒或米粉。它们应该存放在阴凉干燥的地方，只要不暴露在潮湿的环境中，就可以无限期地保存。在浸泡面条之前，好先把面条冲洗干净，去掉会使液体变稠的多余淀粉在菜肴中或在成品中加入淀粉味。
米粉常被添加到辛辣的东南亚汤中。