石榴糖蜜是一种由石榴果浓缩汁制成的浓稠糖浆，既适用于甜的应用，如冰淇淋的浇头，也适用于制作肉类的釉料等，这种糖蜜越来越受欢迎。并非所有的石榴糖蜜都是一样的，不过，你可以通过检查粘稠度，深色，质地均匀，无斑点和天然成分，无化学添加剂。
石榴籽。
优质石榴糖蜜的个特点是粘度，或者说厚度。和传统的甘蔗糖蜜一样，的石榴糖蜜是粘稠的。为了测量这个，倾斜瓶子。好的糖蜜应该缓慢移动，并覆盖瓶子的侧面。如果它比蜂蜜流动得快或者不粘在瓶子上，包装商可能用较便宜的果汁或水稀释石榴汁，这会对石榴汁的风味产生负面影响。
优质石榴糖蜜也会很深，浓郁的红色-红色到几乎呈棕色甚至接近黑色。这是因为石榴汁在加工过程中会自然变暗，因为加工过程会使其水分蒸发。你不应该购买浅红色或粉红色的糖蜜。这种糖蜜实际上可能是石榴糖浆，一种用于鸡尾酒的甜糖浆，也可能是太轻了，因为它没有被还原到产生好的味道。浅红色或粉红色的石榴糖蜜也可能与其他果汁混合。
的石榴糖蜜的另一个特点是质地均匀、光滑。在它们的自然状态下，石榴是由含有种子的坚韧汁液组成的，种子被一层类似于柠檬或橘子的白髓的薄膜固定住水果榨汁后，信誉良好的加工商会从果汁中滤出任何不合格的种子或薄膜。仔细看看你正在考虑购买的糖蜜。如果你在石榴糖蜜中看到任何白色或浅红色的斑点，那就说明是在偷工减料。
后，的石榴糖蜜是免费的来自人工香料、色素或防腐剂。优质石榴糖蜜通常不含任何成分，事实上，只有石榴汁、天然甘蔗或红糖，有时还含有柠檬汁。避免使用含有玉米糖浆或调味料的品牌。石榴汁也不需要化学防腐剂天然的酸性足以防止未开封的糖蜜在室温下变坏，尽管你应该在打开后冷藏。