淡酱油是一种源自中国的调味品，由发酵的大豆、水、盐和其他成分制成，与深色酱油不同，深色酱油是一种浓稠的酱油，通常用焦糖和糖蜜制成，但淡酱油比深色酱油更薄，更常用作蘸酱通常有一种比深色更咸的味道，这有时是由于其他成分而不是盐含量本身造成的。关心钠摄入量的消费者在购买酱油之前，应该阅读酱油上的营养信息。除了充当蘸酱外，淡酱油可以用作调味品，也可以作为寿司和其他食物的腌料。
大豆。
这种调味品常见的用途之一是作为炒菜的调味品。它通常被添加到装满炒菜的炒锅中蔬菜，如胡萝卜、花椰菜、雪豆等，以及肉类，其用量取决于厨师的口味。淡酱油也可与其他调味品如牡蛎、李子等混合，或者用黑豆做一个更浓更香的炒菜调味料。另一个常见的用途是在蒸好的白米或糙米上撒几滴水，让它更有味道。
常与淡酱油一起食用。
由于其咸味和浓郁的味道，淡酱油是豆腐或面条腌料的流行选择。厨师通常将豆腐切成细条，或在烹调前几小时将其浸泡在酱油中。豆腐会吸收酱汁，赋予其咸味那么多的欲望以同样的方式，蒸面条可以浸泡在淡酱油中，然后再加入炒锅或煎锅中，再加入蔬菜和肉类。
培根包着的扇贝用淡酱油蘸酱。
日本料理通常是用酱油蘸一点生菜酱，这是一道典型的蘸有酱汁的日式饺子，通常是蘸上一点酱汁的酱汁。这道菜通常是用酱汁蘸一点酱汁，蘸在酱汁里的酱汁要少一些在寿司充分蘸上少许芥末酱。
淡酱油给亚洲面条和炒薯条增添了味道。
淡酱油的稠度比深色更薄，更常用于蘸酱。