这个问题的简单答案是，除了颜色之外，不同颜色的鸡蛋没有区别。白色鸡蛋和棕色鸡蛋在营养上是相同的，而且，从内部看，它们在物理上也是相同的。尽管你可能听说过一种鸡蛋比另一种鸡蛋更天然或更有营养，这两种颜色的鸡蛋都是真的，活鸡的产品，它们的外观颜色不是营养成分或其他任何东西的指标，除了参与鸡蛋生产的鸡品种之外。
鸡蛋是用来在鸡发育过程中喂养它的，所以它是鸡蛋中营养的部分。
人们很可能会问为什么会有白色和棕色的鸡蛋，如果它们在营养上是相同的，那么鸡蛋的颜色是由鸡蛋在母鸡输卵管内发育过程中沉积的物质决定的，有些鸡会沉积白色的色素，而有些鸡则会沉积棕色的色素，而有些鸡品种，如阿拉考和美洲鸡，则会产下蓝色到绿色的蛋，只是为了增加颜色光谱。鸡的初前身，红色丛林鸟，产奶油色的鸡蛋。经过几个世纪的培育，鸡蛋的颜色似乎有所不同。
棕色和白色的鸡蛋。
鸡蛋里有一个蛋黄和一个蛋清，每个蛋黄和蛋壳之间都有一层坚硬的外膜，蛋黄和蛋壳之间还有两个合点，在胎儿发育过程中使蛋黄固定在鸡蛋里。当你打开一个鸡蛋时，你可以得到许多线索，这些线索将提供有关鸡蛋新鲜程度的信息，还有它的营养价值
在新鲜鸡蛋中，弦状合点清晰可见，形状良好。更有营养的鸡蛋的蛋黄颜色较深，反映出维生素和矿物质的浓度更高。由于蛋黄在鸡蛋中发育时，本应喂养鸡肉，因此蛋黄已经被设计成营养丰富，但营养价值更高，在许多消费者看来，越好吃越好。蛋黄颜色越深，蛋黄越硬，合点越明显，无论蛋壳是什么颜色，都是新鲜且营养丰富的鸡蛋。新鲜、营养丰富的鸡蛋往往味道更好，烘焙效果更好。
虽然这不是硬性规定，但一般来说，耳垂红色的鸡下的蛋是棕色的，白耳垂的鸡产白蛋，白耳垂鸡终大部分时间都会下白蛋，这实际上取决于鸡的基因构成。在20世纪，白色鸡蛋曾在短时间内推向消费者，使一些人相信所有的鸡蛋都是白色的。这种做法大概是为了让消费者更容易看到鸡蛋是干净的，以减轻对食物传播的担忧。当农场再次开始销售棕色鸡蛋时，许多人将其产品宣传为"天然的"，希望能吸引特定的客户统计，而事实上白鸡蛋（和绿色鸡蛋）同样是天然的。白鸡蛋和棕色鸡蛋通常是分开出售的，这反映了一个事实，即大多数鸡蛋养殖户只使用一个品种的鸡群，但小农场的鸡蛋往往颜色和大小不一，反映出不同的群体。
棕色鸡蛋和白色鸡蛋之间没有营养差异。