腰果奶油通常作为纯素食品中乳制品的替代品，它是腰果和水在搅拌机中混合而成的奶油状物。腰果奶油制作简单，通常用于甜点或咖啡奶油。非常适合素食者、生鲜食品爱好者和乳糖不耐受者，这种奶油在煮熟时都能很好地发挥作用或者烘烤食谱，或者作为零食的冷冻面层。
腰果。
腰果奶油仅使用生腰果。其他生坚果或种子，尤其是杏仁，也可能包含在奶油中。虽然不常在杂货店找到，但在商业上偶尔也能找到现成的奶油，特别是在那些专营素食或生食的商店里，也可以在网上订购。
一勺腰果奶油。
，坚果首先要漂洗，然后放在冷水中浸泡一夜。或者，它们可以在水或果汁中煮几个小时，然后再冷却。生腰果本身没有什么味道，所以根据奶油的用途，其他调味品，比如果汁，可加入。
一旦腰果浸透，再次冲洗，然后放入一个有淡水的搅拌机中，在搅拌机中混合直到完全光滑。这一过程通常需要几分钟。之后，可以过滤奶油，以确保去除残留的腰果碎片。腰果膏的厚度非常大根据加入搅拌机的水量的不同而变化。这种技术使普通奶油成为烹饪的理想选择。
如果想要更美味的奶油，腰果通常与果汁、向日葵油或椰子油以及香草混合一些食谱可能会放弃果汁和油，而仅仅依靠香草来添加调味品。如果果汁是用来煮腰果的，那么它通常会保留在混合物中使用。
可以在混合物中加入糖来调味。其他香料，如肉桂或生姜，也可以包括在内。调味腰果奶油常见腰果奶油用作甜点的浇头或咖啡奶油。
腰果奶油比豆奶（一种受欢迎的纯素乳制品替代品）含量更高。它在烹饪或烘焙方面也更有效，尤其是在方面，因为它更像牛奶或乳制品奶油。与豆浆不同，腰果膏含有大量脂肪，这就是它的奶油质地的原因。当加热时，水会蒸发，留下脂肪，就像乳酪一样。豆浆不含脂肪，所以这个过程不会发生。