火鸡大腿是一种常见的包装火鸡部分，可以是带骨的或无骨的。对某些人来说，烹调单个火鸡大腿可能比煮一整只火鸡更可取，因为不同的火鸡部位比其他部位需要更长的烹调时间，因为火鸡大腿是深色肉，比白肉更潮湿，不容易干燥，有一系列的方法往往会被成功使用。
烤火鸡是烤火鸡大腿常见的方法之一。
为了确保火鸡大腿不会干燥，建议在烹调前用卤水腌制肉片，而不考虑所选择的烹调方法。腌制是将肉浸泡在水和盐的混合物中，这样肉就更容易吸收其他调味料的水分和味道。在烹调火鸡大腿肉之前，建议至少将其卤水浸泡一段时间八小时或多24小时可达到效果。为了增加风味，可在卤水中加入其他调味料，如大蒜或干香草。为防止过咸，在烹调火鸡大腿之前，通常建议在盐水浸泡后冲洗大腿。
火鸡大腿可以用瓦罐炖一下。
烹调火鸡大腿的常用方法是在烤箱里烤火鸡大腿。烤火鸡大腿时，肉片通常会经过调味，然后涂上油或融化的黄油，使肉皮更脆。确切的烘烤时间可能取决于大腿的大小，但通常大约需要一个小时才能将肉煮透为了尽可能保持肉的多汁，食谱上经常建议不要切大腿，直到它们离开烤箱至少15分钟，这样可以让汁液重新分布并沉淀在肉里，而不是渗出。对于一道菜一餐，切好的土豆或其他蔬菜可以和火鸡大腿一起烤。
另一种烹调火鸡大腿的方法是烤制。在集市和节日里，烤火鸡大腿或整只火鸡腿通常不使用器具。虽然生火鸡大腿可以用中到中高温烧烤，一些食谱可能会建议事先煮沸或部分烹调大腿，以防止在内部肉未煮熟之前大腿外侧被烧焦。
对于初煮火鸡大腿的人来说，炖法通常是推荐的，因为与其他使用高温的方法相比，这种方法不太容易煮过头这项技术要求用液体（如肉汤或水）覆盖大腿，用小火慢慢煮至肉质变软，直至肉从骨头上脱落。炖通常需要至少两个小时的烹调时间，但这可能会因火鸡大腿的厚度而略有不同，炖火鸡大腿上的肉通常在食用前从骨头中取出，而不是带骨的。