火柴是人们用来烹调食物或保持食物热的器具的燃料来源，例如在餐馆的自助餐线上。这种器具通常包括一个金属盘子，盘子下面有一个加热装置，制造商通常把这种燃料装在一个器具里，比如一个装有灯芯的罐子。灯芯燃料，包括二甘醇（DEG），比凝胶（如甲醇凝胶）更薄，更容易泄漏。不同的燃料在不同的温度下燃烧，制造商为各种设备提供各种燃料。
乙醇可以由甘蔗制成。
这些燃料包括甲醇、二甘醇、变性酒精和较新的植物乙醇。制造商通常使用甘蔗作为大多数乙醇燃料。凝胶燃料的燃烧温度往往比灯芯燃料高，但如果它们足够厚，凝胶几乎是防泄漏的，这对用户和餐厅客户。供应商提供的燃料装在火锅或饮料罐下的单独容器中，也装在更大的容器中，用于重新填充加热设备。
在餐饮服务行业，餐厅通常需要多种燃料。例如，设计用于不烹饪食物但为使用而保温的饮料罐和容器需要低温燃料，而火锅和一些烹饪器具需要更热的燃料。平均温度范围为165-196华氏度（约74-90摄氏度），我们的目标是找到一种能使食物保持在141华氏度（约60摄氏度）的安全温度范围内的燃料摩擦燃料也有不同的燃烧时间，这取决于制造商的配方和灯芯或燃烧孔的大小。供应商提供的燃料燃烧时间为45分钟或长达6小时。
出于安全考虑，大多数制造商都提供摸起来很凉的无泄漏容器，但用户在使用这些产品时仍然需要小心。安全操作的例子包括：在用户将燃料放在设备下后点燃燃料，并在移动之前让容器冷却。灭火时，应遵循制造商的指示，因为每种类型的燃料器具都是不同的。一般来说，燃烧燃料的制造者建议使用者不要穿宽松的衣服或头发蓬松，因为燃烧的燃料会着火。
许多器具都使用摩擦燃料。食品工业有许多用途，例如火锅、汤锅、冬青树和饮料瓮是保持食物温暖的器具的例子。在旅馆业，人们用它来做客房服务车和便携式食品盒。野营者和徒步旅行者使用火锅燃料烹调或加热即食食品，因为它们安全轻便。
历史上，在中世纪，一个装有煤或木炭的便携式火盆放在一个金属架上，并在上面加热食物盘。行业使用一些早期的火盆来制备药物。火锅燃料的优点是可以在远离炉火的高温下制备食物。随着其他燃料的出现，在餐馆里使用火锅越来越受欢迎。随着时间的推移，磨擦燃料不断发展，在20世纪末，制造商开发出了由可再生资源制成、可生物降解、无甲醇、无异味和无烟的环保燃料。