利马豆是原产于南美洲的一种豆科植物。这些高营养的豆子有很多其他的名字，包括哈巴豆、糖豆、黄油豆、古芬豆、麝香猫豆、希伯特豆、苍耳豆、西瓦豆、马达加斯加豆和缅甸豆。对于喜欢的人来说，学名是菜豆，豆子有两种大小，大豆子被认为是安第斯山脉特有的，而小豆子则在中美洲其他地区种植。
和利马豆一样，响尾蛇豆在炖菜中很受欢迎。
除了有两种大小，利马豆还有许多不同的品种，它们可能有不同的颜色模式。通常，这些豆子是绿色到乳白色的，有一种淀粉的味道，也有一点光滑的丰富。大多数市场都有干豆，在许多商店里也可以找到罐装的。当它们在季节来临时，在一些农贸市场上可以找到新鲜的利马豆，它们当然值得一试。温带地区的人们也可以自己动手种植这些植物。
这不是不寻常的是在沙拉中加入利马豆。
利马豆的驯化时间线有点模糊。利马豆肯定很古老，它们肯定起源于南美洲，然后向北漂移。当欧洲殖民者到达美洲时，印第安人种植这些豆子和其他豆类作为他们饮食的重要组成部分毫无疑问，豆子是早带回欧洲的产品之一，在那里它们变得很受欢迎，不像可怜的西红柿那样，在后被接受为食物之前，它必须忍受几十年的耻辱。
利马豆。
，利马豆可以像其他豆一样用于各种菜肴，包括汤和炖菜。它们也可以做成豆子酱，也可以放在沙拉和辣椒中。这种豆子与许多食物搭配得很好，而且也很平淡。
利马豆可以用于辣椒。
根据品种的不同，利马豆可以是灌木的形式，也可以是需要架架的藤蔓植物。它们往往很快成熟，所以一些园丁喜欢错开种植，以延长新鲜豆类的供应时间。这种植物在温和的气候条件下生长得，在潮湿、寒冷的天气不再之后，就应该种植这是一种风险，因为潮湿的环境会阻碍生长。在有冷泉的气候中，可以在温室里培育幼苗并进行移植。
利马豆原产于南美，在那里它们早被种植。
和其他豆类一样，利马豆也有一定的生长空间，为了减少豆荚腐烂的风险，可以随时收割新鲜的豆荚，或者把豆荚放在树枝上晾干，用来制作豆荚。要知道，有些豆子会产生氰化物，因此，在吃之前一定要把它们煮好。
大型利马豆被认为是安第斯山脉特有的。