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乙酰化双淀粉己二酸脂在糖果中的应用!

各位大侠,小弟请教:乙酰化双淀粉己二酸脂是属于哪一款淀粉?国产,进口的都可以。在糖果中只有它做增稠剂,可进行充气吗?与咀嚼奶糖的操作比较有什么不一样的地方?能否提供简易的配方吗?小弟感激不尽!!!谢谢谢,请大家多多发言。
2人参与回答
,食品检测业务大客户专员 2018-08-06回答
乙酰化双淀粉己二酸酯化淀粉在GB2760中作为一种添加剂可以应用到各类食品中,一般在调味品和果酱中应用较多,在糖果中的应用还需要楼主多多提供信息哈哈
,食品检测事业部负责人
2018-08-06回答
乙酰化二淀粉己二酸酯是一种酯化交联复合变性淀粉
 
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