对于那些出于伦理、宗教或健康原因而不想吃肉的人，市场上有一系列的肉类替代品。可能需要一点实验才能找到你喜欢的肉类替代品，并找出如何烹调它们，但是你可能会惊讶于你可以不费吹灰之力就能烹制出一系列美味佳肴。大多数市场都有素食区，里面有肉类替代品，你也可以在健康食品商店找到。此外，许多亚洲市场都有肉类代用品，以满足佛教顾客的需求，如果你在一个选择有限的地区，你也可以直接订购假肉。
小麦是肉类替代品的常见原料。
肉类替代品常见的两种原料是小麦和大豆。在某些情况下，也可以使用其他谷物，比如谷物汉堡和一些风格的豆豉。你可以找到肉的替代品，比如蔬菜汉堡和豆腐狗，你也可以找到简单用作蛋白质来源的肉类替代品，如果你想看到一些真正有创意的肉类替代品，可以去亚洲市场买些像烤鸭、佛手火腿之类的食物，以及其他令人惊叹的肉制品的仿制品，它们的味道和感觉都与真品非常相似。
豆腐是许多菜肴中很好的肉类替代品，因为它富含蛋白质。
大豆是肉类替代品中常用的原料之一。除了高蛋白外，大豆也易于处理，可以用多种方式调味和成型。大豆可以发酵制成豆豉，也可以压制成豆浆，可以凝固成豆腐和各种各样的假肉制品另一种肉类替代品，有质感的植物蛋白或TVP，是由大豆粉制成的。大豆通常是用调味品包装的，这就是为什么人们可以在墨西哥食品中找到大豆杂烩，辣味大豆意大利香肠，和市场上的腌制泰国豆腐。
大豆碎末是一种很好的绞肉替代品，也是一种廉价的蛋白质来源。
小麦被用来制作精坦，一种在亚洲很流行的肉类替代品。精坦是通过冲洗面粉使面筋离开面筋而制成的，面筋可以被塑造成各种高蛋白的形状。精坦被用来制作仿鸡肉、假烤肉、模拟鸭和一系列其他食物。有些人更喜欢用精坦而不是大豆做的肉类替代品，因为它有嚼劲，细密的质地像真正的肉一样。Seitan还可以进行长时间的烘烤或煮沸来制作纯素腌制的牛肉和卷心菜，烤肉，锅馅饼，素食者的肉屑是由有质感的植物蛋白制成的。
素食肉类替代品，如蔬菜汉堡或发酵谷物的丹贝也很容易买到世界。这些肉类替代品也很容易在家里制作；如果你愿意，你可以尝试用自己的谷物馅饼浸泡和调味。
豆腐是一种受欢迎的肉类替代品。