在形状和用途上类似胡桃夹子，蟹壳钳是用来敲碎螃蟹、龙虾和其他任何可食用甲壳类动物的坚硬外壳的。蟹壳饼干也被称为龙虾饼干。这些海鲜用具有一个容易抓握的把手和一个大开口，当器具的下颚打破外壳时，嫩肉放在里面没有损坏。
蟹钳是一种设计巧妙的工具，有两个镜片通过铰链连接一端有一个把手，另一端有一个带脊形把手的抓取器，在打开外壳时将其固定到位。铰链大致在中间点连接两个部分。
一个蟹钳也可用于打开龙虾和其他可食用甲壳类动物的厚壳。
虽然蟹壳饼干确实证明了一个特别创新的设计理念，但它是一个方便的装置。虽然它主要用于方便从甲壳类动物的壳中取肉，它还可以节省使用它的人的手。食用海鲜的外壳经常会让人的手和流血。使用螃蟹饼干这样的工具可以避免很多和不适。
这些器具由铝或不锈钢制成，通常涂上搪瓷或涂层，使其防锈。还有一些是用的重型耐用塑料制成的。金属制的蟹钳和塑料制的蟹钳通常都有一个特制的，容易抓握的手柄，便于防滑，这样湿手就不会松开抓地力。饼干通常在器具内部有牙齿，以帮助抓握甲壳类动物的爪子或腿
除了螃蟹饼干，海鲜食具还包括龙虾或蟹叉，这是一种小的两叉叉子，用于轻轻地从壳中取出肉。螃蟹或龙虾镐，一种类似矛状的小器具，用来把嫩肉串起来，然后把它从壳里拿出来。用海剪刀或龙虾剪来剪薄贝壳的一部分。剪刀没有把贝壳弄碎，而是允许剪得更直、更均匀。
虽然蟹爪钳有一个基本而简单的设计前提，但许多餐具供应商选择让工具的视觉效果更有趣一些。一些供应商采用类似龙虾爪的设计作为手柄。许多螃蟹饼干是用传统的红色制作的，通常与龙虾和海鲜有关。
螃蟹饼干在打开甲壳类动物和坚硬的贝壳时可以保护双手。