西葫芦是夏季南瓜的一种，有点像黄瓜。这种蔬菜可以脱水或在烤箱中烘烤制成西葫芦薯条。在这样做之前，南瓜被切成很薄的薄片，然后蘸上牛奶、鸡蛋、面包屑的混合物，或者面粉和各种调味品。当它的边缘变得酥脆时，这道菜就可以作为零食、开胃菜了，或者配菜。
生的西葫芦切片。
这些蔬菜薯片是用新鲜采摘的西葫芦制作的。任何品种的西葫芦都可以用来做这个。首先，南瓜应该切成几乎透明的薄片。西葫芦不需要去皮，将南瓜皮留在南瓜上有助于保持酥脆的质地。
在切西葫芦片后，很多人用鸡蛋和牛奶来蘸西葫芦片，也可以加入其他配料，如帕尔玛干酪、黑胡椒或大蒜等，以增加味道。一旦切片变湿，可以先蘸上面粉或非常粗糙的面包屑，然后再放入烤箱烤箱。
在烤箱中制作西葫芦薯条可能需要很长时间，因为它们必须放在非常低的温度下才能防止燃烧。有些人喜欢用脱水机来制作它们，但这有时很困难，因为这些碎片会变得太脆。一个瓦罐可能是制作这些蔬菜薯条的理想选择，但是不建议使用微波炉。
当西葫芦薯片烘烤完毕后，它们的边缘会有点酥脆，中间会有坚硬的浅褐色虽然西葫芦的边缘可能很脆，但它的肉应该是嫩的。刚从烤箱里吃的时候味道，如果以后再加热，可能会失去一些嫩度。
西葫芦薯片可以作为聚会上的开胃菜，可以和各种蘸酱一起食用，比如莎莎酱。它们也可以是一种很好的食物这些蔬菜薯片营养丰富，脂肪含量低，是父母送给孩子的零食。当奶酪撒在片上时，这些薯片与牛肉、猪肉一起食用，可以成为理想的配菜，或者鸡肉。
帕尔玛干酪是一种硬的，陈年的奶酪，用于许多菜肴。