白酒，字面意思是"白酒"，是中国传统文化中的一种烈性蒸馏酒。白酒通常由高粱或小麦等谷物制成，但在中国北方生产的白酒可能是由糯米制成的。它的外观可能与伏特加相似，但它有独特的风味是其他酒无法比拟的。历史学家说，白酒的传统可能有7种，千年历史。
白酒是一种类似伏特加的蒸馏酒。
白酒被认为是中国的国酒，经常出现在生日和商务会议等特殊场合，每当有外国客人在餐桌上时，白酒通常是温热的或室温左右的，从陶瓷瓶里倒进小杯里。在中国文化中，拒绝一杯酒被认为是粗鲁的行为。然而，在中国社会，这种饮料很少提供给女性。
白酒通常被认为是中国的国酒。
与葡萄酒一样，人们可以买到一瓶便宜的、中档的或昂贵的白酒。一瓶低档的白驹酒可以购买几美元，但一瓶陈年多年的白酒可能要超过3000美元（美元），白酒也可以根据其气味进行分类。传统的饮料香味是酱香，这对西方调味品来说是不好的；浓香；淡香；米香；有人喜欢更重更香的白驹，也有人喜欢清淡的品种
白酒通常由高粱等谷物制成。
白酒也可以加味或不加香料。有多种风味的白酒，但是很多都有药材或者茶叶，不管你喝什么类型的白酒，酒精含量都会很高，一般来说，酒精含量在40%到60%之间，或者80到120个证据。
白酒可以用小麦粒制成。