莴苣，又称cos莴苣，是一种莴苣（也是一种蔬菜），其特点是深绿色的叶子直立生长，从浅色的茎部向内卷曲。与其他类型的生菜相比，这些叶子特别脆弱，在运输过程中经常受损，是种植不广的生菜类型它也是凯撒沙拉中营养的生菜，也是主要的生菜选择。其他类似的品种包括甜的莴苣和以红色叶尖为特征的较温和的莴苣。
罗马生菜通常用于凯撒沙拉中。
较深的绿色使其比其他类型的生菜（如白头菜和脆头莴苣。这种莴苣的内部叶子比外部的叶子颜色浅，所以味道也比较淡。和其他一些莴苣一样，cos莴苣也是一种松脆的生菜，但是叶子深绿色的部分恰好比浅色的茎更柔软。
希腊沙拉配费塔、黄瓜，莴苣的营养价值包括丰富的维生素A、β-胡萝卜素、维生素K、叶酸和维生素C等。所有这些营养素对于被认为对的饮食是必不可少的，它是日常饮食的重要组成部分。不仅如此，美国研究所还将莴苣列为食品。
购买莴苣时，应尽量避免头上有"锈斑"斑点和枯萎的叶子，以及腐烂和褐变的老植物同时要记住，一包预先切碎的生菜，即使包装密封良好，也不会像整颗莴苣那样耐用。理想的情况是，生菜应该存放在33到35华氏度之间。