大豆是生长在世界大部分地区的豆科植物，是世界上主要的粮食作物之一。大豆被制成各种各样的食物，包括豆腐、味噌、豆奶和豆豉。有记载以来，大豆在亚洲一直被用作粮食作物，但直到19世纪才来到美国。在现代社会，绝大多数豆腐要么被转化成油，要么被用作牲畜的饲料。现在有两种主要的栽培方式：黄色和黑色品种。两者之间没有的营养差异。
豆腐是一种豆制品。
有许多不同的方法大豆可以是供人食用的。可以撒盐吃，煮的方式通常是日本名字毛豆。大豆可以变成豆浆，这个过程包括将它们浸泡在水中，然后研磨并煮沸成乳状物质用类似于用牛奶制作奶酪的过程，将整粒大豆压制成豆腐块。也可以将全大豆稍微煮熟，然后用醋和真菌发酵，制成豆豉。榨油后剩下的豆粉也可以用来制作有质感的植物蛋白（TVP），大豆常被用作肉类替代品。
除了一杯豆奶之外，大豆对健康的益处和担忧一直是营养学家和医学们激烈讨论的话题。大豆含有全方位的氨基酸，而且含有高含量的氨基酸蛋白质含量，使它们成为理想的补充来源，特别是素食者和素食者许多人认为，不应以任何形式给婴儿喂食大豆，因为大豆可能会导致过敏，但其他对此提出异议。
毛豆是大豆，用于各种菜肴。
大豆也是转基因作物之一，地球上种植的大豆中有整整80%经过了某种修饰，其中的是抗草甘膦大豆，它们可以喷洒除草剂并存活下来。它们的转基因状态引起了许多人的关注，他们吹嘘转基因食品对健康有益，并认为转基因食品可能会对健康造成危害。因此，许多豆制品宣称他们使用非转基因大豆。
巴西是世界上的大豆生产国之一。
全球每年生产的大豆超过1亿吨，由于美国是世界大大豆生产国，阿根廷和巴西也在其生产中扮演着重要角色，人们担心，他们越来越多地使用土地种植豆类作物，从而威胁到雨林。
大豆在世界大部分地区都有种植。