芸豆是一种多才多艺的肾形豆，具有强烈的风味和红棕色的性质，可用于各种冷热食谱。它们生长在许多不同的地方，通常以干燥或罐装的品种出售。而真正的芸豆颜色为深红色/棕色，由于形状和质地相似，淡红豆通常被称为浅红色芸豆。
一碗红辣椒和芸豆和碎牛肉。
芸豆通常是一种很好的饮食选择，因为它们不含胆固醇。作为钾的来源，它们提供的营养来源类似于土豆，但只含有适量的碳水化合物。它们还含有微量的铁和钙。
各种豆类，包括右上角的芸豆。
芸豆常用的用途之一是制作辣椒。深红色与菜肴的其他成分搭配很好，添加了极好的质地和味道。与辣椒一起，这些红豆是许多砂锅菜的一个受欢迎的补充，无论是因为它的味道和颜色都增加了这道菜的介绍。一个快速的配菜只需要加一点调味料的罐装四季豆，比如大蒜和胡椒。这些豆子也是制作冷冻豆的，是墨西哥风味晚餐的佐料。
大蒜有时也会作为芸豆的调味品加入其中。
冷食芸豆也是一个受欢迎的选择：它们通常都包含在腌制豆子沙拉中一种广受欢迎且营养丰富的冷沙拉，包括用深红色的芸豆、鹰嘴豆、碎洋葱和绿黄相间的甜椒片。这些蔬菜被拌入用橄榄油、醋制成的调味料中，和各种调味品。这种混合物可以放在冷的意大利面或沙拉蔬菜上食用。
干芸豆有时比罐装的要好。一般来说，干豆应该浸泡一夜，这样可以大大缩短烹饪时间。营养丰富，用途广泛，相对便宜，菜豆是厨房配餐室的一个受欢迎的补充品。
三豆沙拉通常以绿豆和黄豆为特色。