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什么是宫保鸡？

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我的第七感 | 2022-01-30

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星期八

，食品检测工程师 2022-01-31回答

宫保鸡丁，又名宫保鸡丁，是一道传统的四川菜，起源于中国四川省，向西传播，现在有多种版本。宫保鸡的主要成分是辣椒、花生，当然还有，鸡肉。虽然这道菜的历史不为人知，据信，这可能是由一位中国王储发现的，他在长途旅行中偶然发现了这个配方，并将其带回了朝廷。
功夫鸡起源于中国四川省。
四川省是一个典型的温暖潮湿的地区，四川菜往往反映了这种气候，因为它通常是辛辣的味道，宫保鸡丁也属于这一类。有人说，宫保鸡丁还可以通过出汗来降温。
辣椒是宫保的主要成分鸡肉。
为了准备和烹调宫保鸡丁，将肉切成方块，放入酱油、米酒和水中腌制30分钟。然后切碎辣椒并加入混合物中。油在炒锅或平底锅中加热，然后将鸡肉炸几分钟。取出并用毛巾擦拭干燥以吸收多余的油。大蒜和花生被加入炒锅中搅拌，然后与鸡肉混合。
尽管宫保鸡在全球很受欢迎，这道菜有一个方面是西餐所没有的，川椒的味道和味道都很独特，但在西餐菜单上通常是找不到的这是因为很多年来，把胡椒粒运到美国是非法的，因为据说它们携带柑橘，并可能破坏当地的柑橘作物。这项禁令持续了近40年，因此，美国几乎没有四川胡椒的独特风味宫保菜。
有人声称吃宫保鸡丁对健康有一定的好处。这道菜富含维生素，脂肪含量低，这促使一些人甚至声称可以和的。不过，宫保鸡的钠含量相当高，但这可以通过在烹饪时使用低钠酱油来弥补。
除了鸡肉，宫保鸡的主要成分之一是花生。

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