尽管SPAM?生产的罐装肉以其风味奇特的火腿罐头而闻名，但牛肉罐头自20世纪以来也非常受欢迎。牛肉罐头既可以是熟肉，也可以是牛的生肉，通常会被切碎加工成罐头长期储存。除了是休闲餐的快捷和便宜的选择外，牛肉罐头通常用于野营和生存食品。
牛肉罐头的保质期可能长达十年。
虽然不如新鲜牛肉好吃，牛肉罐头的保质期通常为五到十年。牛肉罐头基本上和蔬菜、水果罐头一样，不需要冷冻或冷藏，所以通常存放在防坠和救灾避难所，并包装成野营用具。虽然可以平淡地吃，但它通常用于炖菜、面食、汤等，牛肉罐头可以是牛的生肉。
牛肉罐头可以在杂货店和网上找到预处理过的。阿米什人的商品通常质量很高牛肉罐头可在适当的地方选择。也可在家里用压力罐头机制作。
牛肉罐头中使用的牛肉通常是磨碎的或切成方块或条状的。肉可以是煮熟的，也可以是生的罐头。但是，在罐装之前，切好的肉总是在盐水或盐水中浸泡大约一个小时。
肉腌好后，放入罐或罐中，放入压力罐中。可加入水、肉汤或番茄汁，使牛肉更有风味。根据工艺，不需要液体，而且很多罐装的牛肉都不加任何额外的液体。
适当罐装牛肉所需的压力取决于当前海拔高度和所使用的压力罐头机的类型例如，在海拔4000英尺（1219米）或以下的地方，为了能在一个重量表压力罐内装1品脱（473毫升）的牛肉，需要15磅（6.8千克）的压力，持续75分钟。千分表压力罐需要12磅（5.44千克）的压力，同样的时间也需要12磅（5.44千克）。
腌牛肉。腌牛肉在新鲜的时候已经腌了很多盐，甚至腌制过，所以很容易就可以用来装罐头了。的罐装腌牛肉饼就是腌制的牛肉杂碎，通常作为早餐食品，特别是在美国南部。玉米牛肉杂烩是将腌制的牛肉切碎或切成丁，与洋葱和土豆混合，通常是炸土豆条。