碎牛肉通常被冷冻以防止变质。在冷冻牛肉被烹调之前，必须先解冻。有三种安全的方法可以用来解冻碎牛肉。牛肉可以在冰箱里，在微波炉中解冻，或者浸泡在冷水中。不建议在室温下解冻绞碎牛肉，因为这会导致细菌滋生，使肉不安全食用。
解冻碎牛肉的方法是在冰箱。
解冻碎牛肉的方法是在微波炉中。许多型号的微波炉都有解冻功能，可以为碎牛肉设置解冻功能。解冻的总时间通常取决于解冻的肉的重量。当它在微波炉中解冻时，某些部位可能会开始烹饪将牛肉从微波炉中取出后尽快煮熟是很重要的。以这种方式解冻的绞碎牛肉必须先煮熟，然后才能重新冷冻。
牛肉碎末的解冻方法是在微波炉中。
也可以用一碗冷水来解冻碎牛肉。在放入冷水之前，应将肉放入一个密封的塑料袋中。每隔30分钟换一次水，直到碎牛肉解冻，确保其温度不超过70°F（21°C）。不应使用温水或热水，因为温水或热水会促进细菌的生长。用这种方法解冻的牛肉必须立即煮熟，并且在完全准备好之前不能再冷冻。
解冻绞碎牛肉的方法是将其放在温度介于34到34之间的冰箱中在40°F（1到4°C）的温度下保存一到两天。在寒冷的环境中缓慢解冻会抑制有害细菌的生长肉应该包得紧紧的，放在盘子或平底锅里，以防止液体在解冻时滴落和污染其他食物，如有必要，在冰箱中解冻的碎牛肉可以在烹调前重新冷冻。解冻后通常可以安全地在冰箱中保存一到两天。
将碎牛肉放在桌上或台面上，在室温下解冻是不安全的。这种方法会使牛肉变软温暖，这通常会导致细菌的猖獗生长。不安全的解冻会导致严重的食源性，因此应避免。
使用旋转微波转台有助于确保食品，如冻牛肉，都解冻。