食品商务网首页
产品中心
食品招商
会员商务室
展会论坛
食问实答
资讯
最新
市场
大事件
新品
原料
展会
进出口
行情
营销
规范
活动
工具
问答
食价搜
报告
供需
求购
产品
食料通
新品库
登录
首页
回答
问题
提问
通知
消息
制作低脂布朗尼的秘诀是什么?
回答
油脂制品
健康饮食
制作低脂布朗尼的秘诀是什么?
暂无描述
关注问题
已关注
回答
0条评论
邀请回答
分享
复制链接
微信扫一扫
夹板缝隙里的人
|
2022-02-05
登录
后参与回答
登录
后参与评论
1人参与回答
七彩流浪人
,食品检测储备干部
2022-02-06回答
你可以通过寻找健康的替代品来制作低脂的布朗尼,比如鸡蛋、黄油、油和起酥油。大多数超市都有黄油和鸡蛋的低脂替代品。像苹果酱、南瓜泥和豆子这样的原料可以增加布朗尼面糊的水分,保持口感通过制作更小的布朗尼和避免额外的配料(如结霜),可以进一步减少卡路里的含量。 消除...
显示全部
你可以通过寻找健康的替代品来制作低脂的布朗尼,比如鸡蛋、黄油、油和起酥油。大多数超市都有黄油和鸡蛋的低脂替代品。像苹果酱、南瓜泥和豆子这样的原料可以增加布朗尼面糊的水分,保持口感通过制作更小的布朗尼和避免额外的配料(如结霜),可以进一步减少卡路里的含量。
消除结霜有助于减少布朗尼的热量。
,糖和可可粉与油和鸡蛋混合制成面糊,可以烘烤成一种丰富的甜点。想要低脂布朗尼的面包师必须保持面糊湿润,以防止干的、烧焦的布朗尼饼,用更健康的替代品制作低脂布朗尼的方法是在不改变大小或牺牲口味的情况下制作低脂布朗尼。例如,低脂人造黄油可以代替黄油,低脂肪鸡蛋替代品可以代替普通鸡蛋。
苹果酱经常被用作脂肪和/或鸡蛋的替代品。
蛋黄和蛋清,然后按照食谱要求加入尽可能多的蛋白,但使用的蛋黄少于要求的数量。使用替代鸡蛋或减少蛋黄的数量可能会稍微改变布朗尼的质地。然而,这通常是不明显的。
,蔬菜和豆类可以代替部分或全部的使人发胖的成分,同时提高其营养价值。这些替代品通常适用于患有、乳糖不耐症或其他特殊饮食需求的人用苹果酱、南瓜泥或豆子做成的布朗尼,味道通常与传统的布朗尼相似,研究表明,许多人无法分辨两者的区别。
不加糖的苹果酱或南瓜泥可以与鸡蛋替代品或还原蛋黄混合,使巧克力饼尽可能低脂。一些面包师将干布朗尼成分与一到两罐纯南瓜混合,完全省略鸡蛋和油。虽然质地可能会稍有改变,但这种方法经常被那些想做低脂布朗尼或降低糖含量的人使用;鸡蛋或鸡蛋替代品仍然需要保持理想的质地。
即使不使用替代品,减少药水的用量也能降低布朗尼的脂肪含量。许多面包师将布朗尼配方减少一半或75%,但是把巧克力饼切成相同的份数。这些巧克力饼比传统的巧克力饼小,厚度也没有那么厚,但是味道不会受到影响。去掉坚果之类的添加剂,巧克力片和糖霜也能减少脂肪含量。
使用较少的蛋黄是减少烘焙食品中脂肪的好方法。
3
0条评论
收起
确认修改
取消
登录
后参与评论
登录
后参与回答
问题索引
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
相关问题
2760问题:油炸膨化食品...
6个回答
130--150度油温炸猪...
5个回答
《起酥油》国家标准制定进展...
3个回答
卤制肉食品在加工时使用哪种...
7个回答
(鱼油、卵磷脂)胶囊采用S...
11个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点?
1个回答
我国“无麸质”食品有什么管...
1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定...
1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测...
1个回答
粮食食用油快速检测解决方案...
1个回答
21food
首页
联系我们
联系电话:
13738199242
微信咨询:
工作时间:
周一至周五 8:30~17:30
官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示
确定
取消
登录食品知识问答社区食问实答
微信登录
账号登录
二维码已失效
刷新二维码
请用微信扫描二维码登录
"食问实答"
忘记密码
|
免费注册
欢迎加入食品知识社区食问实答
二维码已失效
刷新二维码
请打开微信扫描二维码
欢迎加入食品知识社区食问实答
欢迎你!
,完善下你的信息,以后你也可以使用手机号和密码来登录了。
获取验证码
提问
问题标题
问题描述(可不填)
请描述...
验证码