选择素食主义者或素食者的人在饮食中需要肉类替代品，以满足他们推荐的每日蛋白质量。幸运的是，肉类替代品有很多选择，其中许多可以尝起来和真的很相似。如果一个人是素食者，他们可以在饮食中找到蛋白质，比如鱼或奶制品，包括鸡蛋、牛奶、酸奶和奶酪，所有这些食物都含有很高的蛋白质。然而，素食主义者不完全食用动物产品，而且还需要在别处寻找蛋白质替代品。
豆腐是一种很受欢迎的肉类替代品。
一些基本和常见的肉类替代品是豆腐、豆豉、西坦、全麦和豆类。豆腐和豆豉都是用大豆制成的，虽然豆豉的密度稍高一些，但有许多不同种类的豆腐可用于不同的食谱中；例如，硬豆腐或特硬豆腐在烧烤或炒制时非常好，而丝质豆腐则软得多，是烘焙的选择。豆腐往往具有烹调食物的味道，也就是说腌制后味道非常鲜美。
小麦是肉类替代品的常见原料。
Seitan或小麦面筋，天然来源于小麦。全谷类和豆类是蛋白质和纤维的重要来源；豆类包括各种各样的豆类，如芸豆、鹰嘴豆、扁豆、豆等，还有四季豆和花生，除了这些基本的肉类替代品，它们通常用于食谱中，而不仅仅是单独食用，还有其他种类的肉替代品，它们的设计非常简单快捷
鹰嘴豆可以提供蛋白质。
几乎所有的杂货店都会有蔬菜汉堡、大豆热狗和熏肉、仿鸡块和仿奶酪等肉类替代品。这些产品通常是由蔬菜、蘑菇和，还有大豆，它们不含肉，味道和真的一样。这些通常是冷冻的，只需要解冻和烘烤，或者在吃之前用微波炉加热。蔬菜汉堡或大豆热狗可以放在面包上，就像用肉做的那样，并配以番茄酱、芥末等调味品，或者泡菜酱。
大豆热狗，素食版的热狗，可以提供给素食烧烤爱好者。
在网上搜索数以千计的无肉素食食谱。在许多食谱中使用肉类替代品是完全可能的，许多肉类替代品都非常令人满意健康是因为它们的饱和脂肪含量较低。即使只是用肉类替代品来代替一周的一餐也会有很大的不同。
蘑菇是无肉菜肴中常见的配料。
大豆糜是一种很好的绞肉替代品，也是一种廉价的肉类替代品蛋白质。
素食肉屑是由有质感的植物蛋白制成的。
扁豆可以作为不吃肉的人的良好蛋白质来源。