尽管名字叫"无骨鸡翅"，但它并不是用真正的鸡翅做成的。相反，它们是一种胸肉，在烹调前涂上面包屑，然后放入酱汁中。它们可以和蘸酱一起食用，也可以用生蔬菜来代替水牛鸡翅。
去骨鸡翅可以作为开胃菜。
鸡翅一直是酒吧、披萨店和体育赛事中的零食。自从1964年推出以来，水牛鸡翅越来越受欢迎。传统的水牛鸡翅是油炸的，然后放入辣酱中。鸡翅上涂有面包屑，然后油炸或烘烤，做成一层松脆的外皮。的无骨鸡翅酱是一种辣酱，类似于水牛酱，但也有一些厨师和餐馆出售他们的无骨鸡翅，上面覆盖着烤肉酱、亚洲风味的酱汁或其他独特的调味品。
许多人选择无骨鸡翅满足深夜的欲望。
许多喜欢无骨鸡翅而非普通鸡翅的人认为，在某些方面，无骨鸡翅比传统鸡翅更好。吃无骨鸡翅更容易、更干净。没有骨头可担心，鸡可以用刀叉吃，保持手的清洁。无骨鸡翅上的面包也能很好地保持搅拌时的酱汁。
将无骨鸡翅放入酱汁中后，通常会在旁边加上蘸酱。的蘸酱是蓝奶酪或牧场酱生的蔬菜，如胡萝卜和芹菜可能会伴随着去骨翅的一道菜。
在餐馆里，这道菜通常作为小吃或开胃菜出售，但在一些菜单上可以找到它作为入口菜的一部分。无骨翅在许多餐馆、酒吧和快餐店都有供应。它们可能是按完整的订单或根据用胸肉制成的无骨鸡翅比传统的鸡翅更健康。如果无骨鸡翅是烘烤而不是油炸的，它们就不会那么脆，但脂肪含量较低。