福建面是一种圆鸡蛋面，通常是中等厚度。在民族食品商店和保健食品商店，这些面条通常用冷藏包装和销售，这些面条是炒菜和用肉、鱼混合调味的各种汤和主菜的，还有蔬菜。
新加坡菜普遍使用福建面条。
使用福建面条的菜肴遍布世界各地，其中一些的菜谱源自马来西亚，新加坡和中国。新加坡的菜谱非常简单，可以用炒锅，甚至是一个大的煎锅。用福建面条作为炒面，福建米将面条与小虾、小段猪肉和卷心菜丝搭配在一起。这种组合通常用少量的酸橙和三宝辣椒。
对于更丰富多彩的菜肴，福建海米也是基于同样的前提。这道菜结合了福建菜和米粉，用虾和虾干做成的汤调味。通常，小片鸡肉或猪肉也会加入其中。鱼糕，各种各样的时令绿叶菜、各种色彩斑斓的蔬菜、大葱和一小片青柠就构成了后的产品。通常，福建海米在上菜前会被浇上一小口酱油，然后轻轻地搅拌一下。
作为汤中的一种配料，福建面条也有别于意大利式面食的一个很好的变化。它的味道很丰富鸡蛋面添加了一系列香料，并浸泡在由酱油、鸡肉或牛肉汤和精选的五颜六色蔬菜混合而成的肉汤中汤可以用大麦来做一道美味的素菜，也可以在汤中加入煮熟的鸡肉或牛肉。
与干面食不同，这些面条在购买时应冷藏。虽然它们在冰箱中保存的保质期相对较长，许多经常使用福建面条的厨师建议，在使用前不超过几天就可以购买。