玉米片玉米片是一种墨西哥菜，它是用玉米饼片炸成薄片，然后用奶酪烘烤而成。基本的是，玉米片只是玉米饼和奶酪，但大多数厨师都会用各种各样的配料来供应玉米片，而一个玉米片的盘子实际上会变得非常精致。玉米片是墨西哥餐馆开胃菜单上常见的食物美国西南部，尤其是墨西哥风味的场所，在西南部的棒球场和运动场上非常丰富，也可以在家里制作。
酸奶油是玉米片的一种流行配料。
这道菜似乎起源于20世纪40年代的墨西哥北部，而玉米片的发明通常要归功于一位名叫伊格纳西奥·阿纳亚的厨师。据传说，有一天一群饥饿的军人涌入他的餐厅，他用他手头上的东西搅了些东西，制作了盘玉米片。从那以后，这道菜很快就传开了，也许是因为它既便宜又容易做，墨西哥玉米片收购了各种各样的配料。
墨西哥玉米片通常与鳄梨酱搭配使用。
制作玉米片的奶酪种类繁多。切达干酪与杰克奶酪一样常见，许多提供玉米片的商业机构都使用一种被称为纳乔奶酪的加工奶酪产品。终，奶酪的决定权在于厨师，从阿卡维奶酪到高达奶酪，任何东西都可以使用。除了基本奶酪外，玉米片上还可以加：萨尔萨，辣椒丝、酸奶油、辣酱、香菜、洋葱、西红柿、鳄梨酱、橄榄、新鲜软奶酪、各种调味和熟肉，以及厨师可能想象到的任何其他东西
玉米饼片通常放在烤盘上，其余的配料撒在上面。
许多厨师喜欢用玉米饼片做玉米片，而不是把自己的玉米饼切碎和炸脆。玉米饼薯条当然是可以接受的，从油炸到烘烤的各种风格都可以满足厨师的需要。如果厨师想从头开始吃自己的玉米饼，应该把玉米饼切成小块烘烤，或者油炸为了获得更脆的口感，在继续制作玉米片之前。
玉米片可以放在烤盘上或平底锅里，然后磨碎的奶酪撒在上面。接下来，把锅放在烤箱里烤直到奶酪融化。一些配料，如辣椒、洋葱和预熟的肉，可以和玉米片一起烤；像萨尔萨、酸奶油和鳄梨酱之类的东西应该在烹调后涂抹。一旦玉米片做好，它们就可以作为开胃菜或者零食，用大量的餐巾纸来擦脏手指。
对于好奇的人来说，浓烈的莎莎酱是一款的佐料。
，10月21日被定为"纳乔国际日"。
大多数类型的萨尔萨都含有细碎的洋葱。