薰衣草蜂蜜主要有两种类型：天然的和人造的。蜜蜂从薰衣草植物中收集花蜜，可以制成一种美味的蜂蜜，闻起来甚至尝起来都像薰衣草花。然而，由于这种蜂蜜可能有些贵，有些人用薰衣草浸泡蜂蜜。这通常是通过在蜂蜜中煮薰衣草花，让花在蜂蜜中放置几天，然后过滤蜂蜜。
蜜蜂可以从任何地方收集花粉和花蜜花的类型，包括薰衣草。
天然薰衣草蜂蜜是单花蜂蜜。这意味着蜂蜜主要由一种花蜜制成，在这种情况下，薰衣草花蜜。想收获这种蜂蜜的养蜂人通常会把蜂巢放在离薰衣草花非常近的地方。
一块蜂巢，里面有薰衣草蜂蜜。
当工蜂收集薰衣草花蜜时，它会被转移到一个被称为"蜂蜜胃"的器官。然而，这不是真正的胃，除非蜜蜂需要，否则花蜜不会被消化。一旦蜜蜂返回蜂巢，花蜜从一个蜜蜂传到另一个蜜蜂。
蜜蜂嘴里的唾液含有一种特殊的酶，它能分解花蜜中的糖分。然后，花蜜中的水分开始迅速蒸发。这种蒸发使薰衣草蜂蜜变稠，直到后被清除来自养蜂人的蜂巢。
天然薰衣草蜂蜜通常颜色很浅，质量很高，有明显的薰衣草香味，味道也有点像薰衣草虽然自制薰衣草蜂蜜质量一般不如天然薰衣草蜂蜜，但价格通常要便宜得多。
在制作薰衣草蜂蜜时，大多数烹饪建议使用浅色蜂蜜。也可以使用新鲜或干燥的薰衣草花。通常将花搅拌到蜂蜜中，混合物然后用小火慢炖几分钟
蜂蜜和鲜花被转移到玻璃罐中密封。为了获得额外的风味，花应该在蜂蜜中浸泡几天。过了这个时间之后，鲜花通常从蜂蜜中滤出。新加入薰衣草的蜂蜜可以转移到干净的玻璃罐中。
喜欢用蜂蜜烹饪或用蜂蜜烘烤的人通常会喜欢薰衣草蜂蜜。这种蜂蜜用途广泛，可以添加到许多类型的食物和饮料中。可以淋上细雨例如热煎饼，或者可以用来给茶加糖。蜂蜜也可以用作肉类腌料，也可以添加到烘焙食品中，如面包或松饼。
薰衣草花。